用料

羅非魚 1條（約800克）

生薑 2大片

蒜頭 2-3瓣

香蔥 2棵

食鹽 1茶匙

生粉 2茶匙

料酒 2茶匙

調料汁：

清水 小半飯碗

生抽 1茶匙

雞汁 1茶匙

砂糖 1/2茶匙

生粉 1茶匙

煎焗羅非魚的做法步驟

步驟 1

羅非魚去鱗開腹去除內臟洗刷乾淨；

步驟 2

改刀切段件；

步驟 3

加少許食用鹽、料酒撈拌均勻醃淹10分鐘；

步驟 4

再加入生粉把魚塊裹拌均勻；

步驟 5

將洗切好的蔥、姜、蒜備好；

步驟 6

平底鍋燒熱後放入食用油，將魚塊逐件擺上，調整中小火候慢煎；

步驟 7

待魚塊二邊都煎至金黃色；

步驟 8

這時候把預先調好的調料汁倒入；

步驟 9

落入姜、蒜料頭一起並蓋上鍋蓋焗煮至收汁後熄火；

步驟 10

香噴噴的煎焗羅非魚大功告成！裝碟開吃啦。