當然可以國外的傳統麵包製作都是用豬油不用黃油。豬油因為其脂肪晶體顆粒較大, 具有黃油和植物油無法媲美的能力, 它可以讓麵包更鬆軟，烘培出的點心更酥，派皮更容易分層, 口感也更香。好的烘培可以沒有黃油但不能沒有豬油。

和同重量的黃油比豬油飽和脂肪更少，不飽和脂肪更多，膽固醇更低。國外畜牧業發達黃油多，價格低，所以用的比較多。並不代表黃油是烘培最佳選擇。

歐美的傳統白麵包就是100%用豬油。做法如下:

原材料：

7克酵母粉

3大勺白糖

2.5杯45度溫水

3大勺軟的豬油

1大勺鹽

6.5杯麵粉

步驟:

1)溫水和糖混合好，加入鹽，豬油，麵粉。麵粉一點一點加。混合好後揉麵8-10分鐘。

2) 盆內抹好一層油，面放進去，每面都抹上油，蓋個溼布，找個暖和些的地方醒一個小時，直到體積是原來兩倍。

3)面拿出來，分兩份，揉成放到圖1所示麵包烤具裡的成立方體, 烤具內壁塗好油，把面放進去。再次蓋個溼布，找個暖和些的地方醒40分鐘，直到體積是原來兩倍。

烤箱預熱到220度。

放進麵包，溫度調低到190，烤30分鐘，直到上面金黃。

這樣做出的麵包特別香軟。同樣做法你可以拿黃油或植物油烤一次。比較一下就發現豬大油的魅力了。