建議還是用更加專業的烤箱來做麵包，口感更好，可以做的花樣也更多！

豆沙花朵麵包配方：高筋麵粉225克，酵母3克

，細砂糖20克，鹽3克，全蛋液23克，牛奶150克，大豆油23克，綠豆沙適量，黑芝麻適量

製作步驟：

1、麵粉、酵母、鹽和糖倒入攪拌盆，用刮刀攪拌均勻後，中間挖個坑，倒入全蛋液、120克牛奶。

貼士：注意牛奶不要全倒進去，要預留出幾十克，用於調整面團的溼度。

2、用廚師機和麵，由於每種麵粉的吸水性都不相同，如果麵糰太乾，可以再加入適量牛奶調整溼度，直至溼度達標，麵糰光滑即可。

然後一邊繼續攪拌，一邊分次倒入大豆油，直至植物油完全吸收。貼士：（1）保持麵糰的溼度，是麵包成功與否很關鍵的一個決定要素，所以當面團成型後如果太乾應分次加入牛奶，每次都稍稍加一點，直到攪拌充分吸收再加第二次。（2）加大豆油的方法相同，要分多次少量加入，否則油分不容易被面團吸收。

3、將麵糰，揉至擴充套件階段。

4、放入盆中，蓋一層保鮮膜進行第一次發酵，大約80分鐘後，用手沾麵粉戳麵糰，如果洞口稍稍回縮不變形，說明首次發酵完成。

貼士：麵糰首次發酵時間跟溫度是相關的，80分鐘是在冬季十八九度的室溫下要用的時間，如果您的室溫比較高或者是在夏季，1個小時左右請觀察麵糰的狀況。如果用手戳面，洞口馬上回縮則說明發酵不足，需要繼續發酵；如果洞口周圍有塌陷則說明發酵過度。

5、用手按壓麵糰排出較大的氣泡，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘，就可以整形了。

將麵糰切成均等的四塊，取其中一塊團成圓球，略微擀開包上綠豆沙，將介面朝下團成糰子。

6、將包裹了綠豆沙的麵糰子，輕輕按壓成餅狀，然後用刀子或者刮板圍繞邊緣，均等的劃開口子，使麵餅看起來像一個盛開的花朵。

7、將整好型的四個“花朵”放進烤箱，35°二次發酵40分鐘，烤箱底部放一碗開水用來讓發酵環境保持溼度。

8、將二次發酵完成的“花朵”表面刷上一層蛋液，“花朵”中央撒上少許黑芝麻。

烤箱上火150°下火160°，中層烤15分鐘左右。