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酒精肝是由於酒精進入人體內其本身及代謝產物引起的肝細胞脂肪變性壞死和纖維化的病理過程。酒精性肝炎患者在臨床上可無症狀，無黃疸，但也可以出現重度黃疸伴腹水以及重度門脈高壓表現。

酒精性肝炎在生活和飲食上，第一要注意的就是戒酒。任何含有酒精性的飲料、酒水都禁止飲用。因為酒精及其代謝產物，可持續加重肝臟的損害，造成不可逆轉的肝損傷。

第二引起重視的，就是應該加強營養。營養不良會使酒精性肝炎病程變得複雜化，也可加重肝臟的損害，對肝外其他器官也可產生影響。可以少量多餐的攝入精細化蛋白、膳食纖維、微量元素、多種維生素（維生素B、C、K）補充等，切忌大補，加重肝臟負擔。

另外值得注意的是，糖皮質激素可改善重症酒精性肝炎的生存率；美他多辛可加速血液中酒精的清除率，有助於減輕酒精的中毒症狀和行為異常；多烯醯磷脂醯膽鹼可阻斷或逆轉早期肝纖維化；甘草酸製劑、水飛薊賓有抗炎、抗氧化、保護肝細胞膜的作用。

酒精性肝炎患者如果沒有肝硬化，度過急性期或不再飲酒後預後很好。但是酒精性肝炎也可以引起門脈高、，嚴重的凝血功能障礙以及其他危及生命的併發症。有長期飲酒史者出現轉氨酶異常時，應排除其他疾病後才考慮酒精性肝損傷。