老白茶的話我想你應該是指福鼎白茶，既然是老白茶，應該是五年以上的白茶了，已經發酵的很好了，是比較好儲存的一類茶葉，但是並不意味它不會變質，一般來講大多數茶葉都要避光防潮，老白茶也是如此，不需要放在冰箱裡，不過如果有專門存茶的冰箱當然更好了，總之常規儲存，防止串味就可以，存幾餅老白茶不論自己喝還是等升值都是不錯的選擇哦。

白茶的儲存主要注意幾點，不要和有異味的物品放在一起。白茶屬於輕微發酵的茶葉，不用放到冰箱儲存。可以用紙箱，陶罐，紫砂缸之類的器皿包存。這樣儲存有利於茶葉的正常自然發酵。白茶有句話說的好“一年茶，三年藥，七年寶”。儲存的時候，不要被Sunny直射。

白茶的保管，需確保環境如下：

1、通風

2、無異味

3、防潮

建議放置在紫砂、陶罐等器具中。

福鼎白茶是越放越好！在國家標準上是明確可以不用標註保質期的！但要注意儲存環境！不要和有異味的物品放在一起。避免Sunny直射，注意防潮，可以用紙箱，陶罐，紫砂缸之類的器皿包存。這樣儲存有利於茶葉的正常自然發酵。白茶有句話說的好“一年茶，三年藥，七年寶”。

白茶新國標對保質期做了修訂，增加一項白茶可長期儲存。這裡的可長期儲存特指散茶，並不包含白茶餅，白茶餅適用緊壓白茶國標，並未標註可長期儲存。所以從這點上看，散白茶並沒有具體的保質期。

至於變質主要還是在於儲存環境和儲存條件，一款工藝到位的好茶，密封后保存於乾淨乾燥環境下一般不容易變質。

問中所值老白茶需特指散白茶的陳年老茶，茶餅保質期另當別論。

黴變白茶切莫飲用。

感謝您提出的問題，讓我們一起探討茶知識，瞭解茶文化。

六大茶類中，白茶、黑茶都屬於可以長期存放的型別。

其中，白茶的保質期通常為15年。

相比於綠茶、黃茶、紅茶、巖茶，白茶確實是不易過期的。

至於不易變質，那就得看儲存條件了，與年份無關。

無論新白茶、陳白茶還是老白茶，儲存時都應該遵守五點原則，即“密封、避光、陰涼、乾燥、無異味”。

因為品質合格的白茶是極為乾燥的，非常容易吸附空氣中的水汽與氣味。

吸附的水汽過多，白茶含水量上升，引起過度發酵，輕則跑氣受潮，重則發黴變質。

吸附的氣味過多，白茶自身的香氣受到影響，而且茶湯裡容易帶有雜味。

此外，白茶如果長期放置在Sunny能夠照射到的地方，葉綠素會逐漸損耗，導致葉片轉變為黑褐色，並且營養物質、香氣物質也將消散一空。

所以想要讓白茶遠離變質風險，做好儲存是非常重要的。