我是學化工的，我來回答下這個問題。俗話說“青梅煮酒論英雄”，可見酒和青梅更配喲。那麼古代人喝白酒的時候為什麼要熱一下呢？

1.是因為冷啊，冬天喝點熱乎酒全身都暖和。

2.是熱完口感好，現在很多人喝白酒也願意熱一下。

3.是古代很多酒是黃酒，必須要熱一下才順口。

4.是古代的釀酒工藝沒有現代這麼先進，酒中含有甲醇、醛類等其他有害物質較多，熱一下有害物質就會揮發，不傷害身體。

有的人可能就會問了，甲醇不是會導致人失明嗎，怎麼古代白酒中會有甲醇呢？沒錯，幾十年前有黑心酒商用甲醇勾兌白酒，那樣就會導致失明，但是現在基本不會有這麼做的了，損人不利己。

而且，小夥伴們是不是以為現在的白酒中就不含有甲醇了？too young too simple，常喝白酒的人可能會注意到，現代有很多白酒也是有甲醇的，不過含量比較少而已，國家規定含量不超過0.04mg/100ml就可以的。

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“煮酒論英雄”可以說是三國裡最經典的一場對話了。煮酒，在古代文人墨客也有，如：紅泥小火爐，往來天欲雪，能飲一杯無。

閒話少說，我們迴歸正題

為什麼要煮酒，古代的酒不同於現代的白酒，那是一種自然發酵的酒，酒精度不太高，更多是黃酒那樣的，煮酒喝一般都在寒天時候。

現代的白酒是蒸餾酒時代，糧食經過發酵蒸煮，收集來的酒，酒精度更高。如果要用古代那樣的直接煮酒，會有以下幾個現象。

酒體裡酒精被蒸發掉了，喝起來如同白水。酒的口感下降，感覺不到酒的醇香。影響健康，白酒含有健康因子，煮沸的白酒會讓健康因子流失掉。

建議，喝酒還是不要煮的溫度太高，溫會兒就行了。