食物過敏，首先應到醫院進行詳細檢查。檢查確診是食物過敏後，要仔細篩查過敏原，只有查到確切的過敏原後，才能有效的進行防止和治療。查詢過敏原，是有效應對食物過敏的關鍵。要對近期食用過的食物進行分析和觀察。也可到醫院進行過敏原抗體檢測。

食物過敏可謂是很多人都有而且讓人抓狂的事情了，一些別人看來十分平常的食物，對食物過敏患者來說卻是碰都不能碰，一旦食用，輕則面板瘙癢紅腫，重則可導致全身出現過敏反應，甚至可能危及生命。到底為什麼會出現食物過敏，我們又應該如何找到過敏原呢？ 食物過敏是什麼回事？ 所謂食物過敏，從理論上說，就是指進食了某種食物或食品新增劑等引起的Ig E（免疫球蛋白）介導和非Ig E介導的免疫反應，進而引發消化系統、呼吸系統、面板及全身的變態反應。 一般來說，過敏體質的人更容易出現對食物過敏的現象，且過敏體質具有一定的遺傳性，但需要注意的是，“過敏體質”並不是針對某些過敏原的遺傳，具有“過敏體質”的人可發生各種不同的過敏反應及過敏性疾病。 常見的食物過敏過敏原主要是蛋白質含量較高的食物，如蟹、蝦、蛤蜊肉、毛蚶、螺螄（包括田螺、海螺）等貝殼類水產品。此外，豬肉、牛肉、羊肉、狗肉等肉製品和魚類水產品，雞蛋、鴨蛋、鵝蛋中的蛋清，核桃、白果等堅果類食品也可致敏。 怎麼找到過敏的食物？過敏可以徹底治好嗎？ 對於有食物過敏的人來說，他們的過敏原各有差異很多時候並沒有什麼章法可言。如果要想找到過敏的食物，避免因為誤食而出現過敏反應要怎麼辦？給我支了幾招： “首先是注意進食與發生急性蕁麻疹的時間間隔關係，其次採用食物排除法。食物排除法通常是素食三週，然後每天加食一種易致敏的食品，食後觀察數天，看是否發生急性蕁麻疹。如果引發了急性蕁麻疹，說明可能是對新加的食品發生了過敏，以後必須停食此類食品。” 一旦發現食物過敏，溫馨提醒，除了要找到過敏原以外，還要採用抗過敏與脫敏治療，“除發生巨大蕁麻疹或伴有嚴重血管性水腫時，可在面板科專科醫師指導下選用糖皮質激素治療外，一般不要隨意用激素治療蕁麻疹。” 那麼，食物過敏能不能徹底治好？ 在某種程度上說，如果找到了明確的過敏食物，並且避免接觸的話，也可以說是治癒了食物過敏，但事實上你仍是不能吃該種食品，也就是說，這種食物過敏是不能治癒的。