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1 # 子木泱泱
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2 # 93年的糖爸爸
夏天到了我從網上學了一個小吃涼蝦的做法，做法非常簡單。首先準備100g豌豆粉，再準備50g的大米粉，也就是大米熬成的粉。再加入150ml的冷水稀釋，鍋裡面倒入700ml的水量。再把澱粉水倒進去，最後開小火慢慢的熬，不停的攪拌，攪到最後成粘稠的狀態。
最後熬成圖2這個狀態，無顆粒，順滑，透白，粘稠狀態就可以了。準備一些涼白開，蒸籠。熬好的糊放進去，用勺子擠壓，漏下去的就是涼蝦。做好之後，用冰塊冰一下。口感會更加的好。
現在來熬一下糖漿，我用的是黃片糖，大家也可以用紅糖。把我們熬好的糖水加進去，這個就是甜口的涼蝦了。也可以根據自己的喜好，選擇酸辣口味。你喜歡甜口還是鹹口，無論是哪一種夏天都非常的合適。喜歡的大家可以在家試一試。
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3 # A門浪
碗仔粿
用料
粘米粉 100g 糯米粉 200g 食用鹼 5g 鹽 3g 蔥頭油末 鵪鶉蛋 五粒 水 400g 香菇 適量 鵪鶉蛋 蝦仁 適量 五花肉團 適量 沙茶醬
做法步驟
步驟 1
粉類+食用鹼+水攪拌至均勻、無顆粒的米漿。
步驟 2
準備內餡：調味五花肉團，剁成肉泥（不用太細），加地瓜粉、生抽、適量五香粉調味。
步驟 3
香菇切丁爆炒。加入蝦仁。鵪鶉蛋蒸熟，剝殼。
步驟 4
在瓷碗上抹適量食用油防粘，倒入米漿，放適量肉團蝦仁鵪鶉蛋香菇到碗正中間。
步驟 5
隔水，大火，蒸25-30分鐘。
步驟 6
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出鍋後，等徹底涼透後才能脫模。淋上沙茶醬和甜辣醬，適量蔥頭油末，Q彈有味！！
步驟 7
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徹底涼透後才好吃！！
圖一我們縣的炒米粉，米粉是大米磨粉加水和成麵糰蒸出來，切成條，加豆芽肉絲抄在一起。味道鮮辣，豆芽爽脆，米粉q彈。
圖三是我們縣叫做蒸格格，其實就是粉蒸排骨之類的，我們早飯吃這個，排骨鮮香軟糯，米粉浸入了排骨的肉汁，一口銷魂。
圖五就是童年的記憶了，小時候最愛吃的小布丁，有段時間沒看它，就滿世界去找。
圖六是糖拌番茄，自家院子裡種的番茄，本身就酸酸甜甜，加點糖拌一下，再放一會兒，每一口都是夏天最美好的回憶。最後那個番茄汁，是小時候最好的糖水。
圖七就是拌涼粉，小時候會有小販挑著涼粉大街小巷的賣涼粉，買回來泡浸剛打回來的井水，撈起來後切條，加油辣子、醋、醬油拌好，是開胃佳品。