我們多數人都有對蝦條的美好記憶，蝦條裡到底有沒有蝦？

可能真有，而且不止一種。

這就要從蝦條的誕生說起，1964年日本Calbee（カルビー）公司推出了一款叫“かっぱえびせん”食品，這也被看作是“蝦條”這種休閒小食的開山鼻祖，這款產品的靈感源於創始人對童年釣小蝦製作天婦羅的追憶。這種蝦條的主要成分就是小麥粉和鮮蝦。

Calbee公司最早公佈的官方資訊裡顯示，蝦條使用的原料蝦包括了四種海蝦：蝦條生產時原料蝦的配比會依據採購量有所變化。

1.戴氏赤蝦 （キシエビ）

2.須赤蝦 （アカエビ）

3.鷹爪蝦 ℎ （サルエビ）

4.北國赤蝦 （ホッコクアカエビ）

戴氏赤蝦俗稱“紅筋蝦”、須赤蝦俗稱“鐵殼蝦”，這兩種蝦都個小殼硬，不太好利用，通常只能取蝦仁後攪碎製成蝦滑或蝦糜原料；鷹爪蝦俗稱“蠣蝦”或“金鉤”中國沿海也比較常見，蝦肉稍硬甜味一般；而北國赤蝦就是我們熟悉的“甜蝦”，口感很棒；

其實，蝦條是否使用蝦也可以直接從蝦條的配料表中體現，這款蝦條以及後續的一些列衍生產品是真真實實含有海蝦成分的，因此也會在說明裡提醒對海蝦過敏的消費者謹慎食用。現在市場上的蝦條產品，大多都會食用蝦粉，所以一般來說，蝦條裡基本都是含有真蝦成分的。