說起牛腩，首先就想到各種各樣由牛腩製作而成的各種美食，比如牛腩粉、牛腩煲、西紅柿牛腩湯…光是想想都讓人忍不住要流口水啦！牛腩應該大家在日常生活中都不陌生吧，它通常被人們用以製作各種美食，深受大眾喜愛。那麼，今天我們就來聊聊這個話題：牛腩有什麼營養價值？什麼樣的人千萬不能吃牛腩？接著讀下去，讓小康在這篇文章裡面告訴你答案吧！

牛腩有什麼營養價值？

1. 牛腩富含蛋白質

牛腩富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。

2. 牛腩是潛在的抗氧化劑

3. 牛腩含有全部種類的氨基酸

牛腩含有全部種類的氨基酸，而且奇妙的是各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛腩煲又口感極佳，與補充營養兩不相誤。牛腩富含肌氨酸，牛肉中得肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、加強力量出格有效.在進行訓練得頭幾秒鐘裡，肌氨酸昰肌肉燃料之源，它可以有效增補三磷酸腺苷，從而使訓練能僵持得更久。

什麼樣的人千萬不能吃牛腩？

1. 患有面板病的人

患有面板病的人不適合吃牛腩，面板不好的人吃牛肉容易加重面板病的病情，再有就是牛肉屬於熱性的食物，而面板病也嚐嚐會表現出虛熱的症狀，兩者都是熱，猶如火上添油，所以還是建議面板病患者不要吃牛腩。

2. 闌尾炎術後患者

闌尾炎術後人不建議食用牛腩，很多人都覺得手術過後會大傷元氣，會想方設法的給術後病人進補，但是闌尾炎屬於腸道手術，所以術後消化功能會很虛弱，而牛腩的肌肉纖維很粗糙而且不容易被消化。

3. 感冒的人

感冒期間不適合吃牛腩，牛腩屬於熱性食物，感冒期間的人抵抗力低下，在感冒期間吃牛腩容易引起嗓子發炎，加重呼吸道疾病，所以感冒期間適合飲食清淡。

最後，小康還是要提醒大家一句：任何食物都不可過量食用，適量食用才是最好的哦！

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牛腩的營養價值是很高的，牛腩肉比較好吃，相信很多人都願意吃，牛腩肉就是在牛腹部上，有一些肥肉，筋等組織的肉，吃起來比較有嚼勁，所以很多人喜歡吃。

牛腩富含蛋白質，氨基酸的組成比豬肉更好，更接近人體的需要。所以吃牛腩肯定是要比一般的豬肉要好的。而且能夠增強人體的抵抗能力，對於生長髮育，還有手術後的病人都是有很好的進補效果的。牛腩還可以暖胃。冬季可以多吃一點。

牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。所以吃牛腩是不是很好呢？

牛腩肉雖然好吃，但是也不是所有的人都適合的。

高膽固醇，高脂肪，老年人，兒童還有消化能力比較弱的人群是不能多吃牛腩的。

相信很多人都知道黃牛肉是發物，所以一些溼疹，瘙癢，一些慢性疾病的人群是不能多吃的。

感染性疾病、肝病、腎病的人群也是不能多吃的。比如一些腎炎的人吃多了就會加重病情。

不管什麼食物都是一樣的，不能多吃，吃多了肯定是不好的，牛腩肉也是一樣，不可多食，過量食用的話就會提高結腸癌，前列腺癌等等患病機率。

牛腩具有高質量蛋白質，其所含的肌氨酸比任何食物都高。

但是也要注意以下幾點

感染性疾病、肝病、腎病的人慎食，黃牛肉為發物，患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎用！

高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃！

牛肉受風吹後易變黑，進而變質，因此要注意保管。

大家一提到牛肉這個詞非常的熟悉，提到牛腩的話可能還有一點陌生。牛腩其實就是牛的腹部以及牛的肋處鬆軟組織。也就是說帶有筋和肉的部位。牛腩的營養價值非常的高，含有豐富的蛋白質，脂肪，維生素b，另外還有豐富的鈣鐵磷，以及煙酸等成分。在我們的日常生活當中要經常吃牛腩，這對於增強我們的體質也有很大的幫助。

牛肉中含有的高質量蛋白質及氨基酸，是我們人體所需要的。所以說對於身體虛弱，尤其是術後需要恢復的人，多吃一點牛肉，對恢復將有很大的幫助。另外如果有人氣短，或者是說缺鈣比較嚴重的人，需要經常多吃牛肉。牛肉的價格雖然比較高一點，但是我們還是要經常吃。其實很多人覺得日常飲食上貴一點兒的食物就捨不得買，這其實是一個誤區。當你想吃什麼的時候，其實是你身體在缺這種元素。如果身體營養達不到，生病了的時候，吃藥住院花的錢再多也許你都不心疼，平時吃一點好的都心疼！這種飲食習慣和消費習慣需要改一下。

牛肉雖然營養價值非常高，但是有一些人是儘量少吃或者是不吃牛肉。第一就是有面板病的人，牛肉某種程度上說也是一種發物，所以有面板病的人比較敏感，儘量少吃或者是不吃。第二就是感冒發燒的人儘量不要吃牛肉。第三就是高血脂的人儘量也少吃。其他的人群基本上都適合吃。

日常生活當中吃的牛肉基本上是燉牛肉或者是涼拌牛肉。比如說土豆塊兒燉牛肉，或者是西紅柿燉牛腩，或者是山藥胡蘿蔔燉牛腩。牛肉可以用高壓鍋燉，這樣的牛肉比較適合老人和小孩吃。當然啦，如果作為下酒菜來吃的話，涼拌牛肉切成牛肉片，就點小酒喝，也是一個美味啊！