回覆列表
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1 # T騎著小豬耕田
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2 # 美食小雨可
鍋巴菜（俗稱嘎巴菜）是天津獨有的地方傳統風味小吃，由山東煎餅演變而來。早年在天津謀生的山東人，常把綠豆煎餅（天津人稱為嘎巴）切成細條，拌入制好的滷汁，配以小料出售，逐漸傳遍天津。
答案是片
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3 # 食用油廠家
你好：
鍋巴菜是天津的傳統風味小吃，也是由山東的煎餅改變而成的。切成片或者是定製都可以的，有人切成片兒的話比有人切的丁還小。所以根據正常片狀和丁狀的大小去切，最好是切成片。切成丁的話，菜品的味道完全的滲入到豆乾當中，而豆乾就沒有原有的味道了。在鍋巴菜這道菜品當中，體現不出來豆乾其中的味道了。
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4 # 有名的有牌的早點傳人
應該是片。香乾清洗下片斜刀切小象眼片入油炸2次炸脆皮，另起鍋作水放大茴小茴蔥姜醬油滷下就好了。放在鍋巴菜上。
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5 # 大LOGO
津味鍋巴菜（俗稱嘎巴菜）是天津獨有的地方傳統風味小吃，由山東煎餅演變而來。早年在天津謀生的山東人，常把綠豆煎餅（天津人稱為嘎巴）切成細條，拌入制好的滷汁，配以小料出售，逐漸傳遍天津。
答案是片
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6 # 私房美食醬
1.首先鍋巴菜是天津的傳統風味小吃，也是由山東的煎餅改變而成的。
2.滷香乾切成片或者是丁都是可以的。
3.有些朋友喜歡切片，有些朋友喜歡切丁。所以根據正常片狀和丁狀的大小去切，我建議最好是切成片。
4.切成丁的話，菜品的味道完全的滲入到豆乾當中，而豆乾就沒有原有的味道了。
5.在鍋巴菜這道菜品當中，體現不出來豆乾其中的味道
津味鍋巴菜（俗稱嘎巴菜）是天津獨有的地方傳統風味小吃，由山東煎餅演變而來。早年在天津謀生的山東人，常把綠豆煎餅（天津人稱為嘎巴）切成細條，拌入制好的滷汁，配以小料出售，逐漸傳遍天津。
答案是片