黃豆這種農作物在中國大面積種植，是重要的榨油原料也是我們餐桌上常見的美食，豆子蛋白質含量豐富，直接煮來吃味道也不錯，像黃豆燜豬蹄，茄汁黃豆等味道都非常棒，介紹5道由黃豆加工而成的美食，

一、豆腐

豆腐這種食物是古代先輩們智慧的結晶，即使是如今各方面都很發達的情況下豆腐依然在華人的餐桌上扮演重要戲份，家常豆腐、魚頭豆腐湯，紅燒豆腐等每一道光說名字都流口水了。而四川的一道麻婆豆腐更是征服了無數外國網友，你愛吃哪道豆腐做的菜呢？

二、豆漿

只製作豆腐的過程中是先產生豆漿，再沉澱結晶成為豆腐，而勤勞的華人自燃不會放過每一步的美味，所以豆漿成為了很多人的一道早餐，每天都喝一杯，甜甜的口感不僅好喝而且非常營養，豆漿+油條可謂是最親民的早餐了。

三、腐竹

很多人可能還不知道其實它的原料就是常見的黃豆，像腐竹紅燒肉、腐竹燉牛腩、腐竹炒肉等等都是特色鮮明的美味，吃火鍋、烤魚的時候一道炸腐竹更是必點的配菜，而想要儘快將腐竹拋開的話最好用溫水哦。

四、豆芽

市場上賣的豆芽有黃豆芽和綠豆芽兩種，兩者從外形上看很相似，但是黃豆芽營養素要比綠豆芽高，不過口感不如綠豆芽，炒來吃、作為水煮菜系的配菜或者拿來涮火鍋也是非常不錯的哦。

五、豆豉

這種由江西泰和地區發明的美食如今享譽全世界，黃豆蒸熟後再經過發酵，顏色由黃變黑，氣味也相應改變。豆豉如今是一種重要的配料，在南方地區非常受歡迎，豆豉蒸魚、豆豉蒸排骨等都各具風味。而老乾媽這個品牌的辣醬更是將豆豉的飲食文化發揚到海外，如今很多國外的網友都瘋狂迷戀這種由豆豉、辣椒等製成的老乾媽辣醬。

黃豆的做法很多，現在給大家介紹黃豆燜羊蹄和尖椒炒豆腐皮的做法。半碗黃豆用清水浸泡一個晚上，洗淨撈出。處理好的羊蹄五隻。鍋內放入清水，羊蹄冷水下鍋同時放入蔥薑蒜適量。胡椒粉少許，大料兩粒，花椒七粒，香葉兩片兒桂皮半片。幹辣椒五個，料酒，生抽鹹鹽，白糖適量。大火燒開，撇去浮沫，改小火燉一個半小時。最後把泡好的黃豆均勻的撒在羊蹄上面小火燉半個小時就可以出鍋了。很好的一道下酒菜。下面給大家再介紹一下尖椒炒豆腐皮的做法。尖椒一個洗淨切絲，豆腐皮兩張切成半釐米左右的絲，四粒蒜切成片。鍋中倒油燒開放入蒜片爆香，放入適量花椒粉，放入尖椒大火翻炒至斷生，把豆腐絲放入鍋內，滴少許生抽放入鹽適量雞精適量。大火快速翻炒出鍋撒入香菜末即可。

黃豆可以在做紅燒魚的時候放點，；豆皮兒的做法可就多了，豆皮炒尖椒，豆皮切細絲可以跟萵筍絲涼拌，還可以打個結放到紅燒肉裡。