北方的粥品中，玉米粥應該是普通家庭最常喝的一種粥了。它是將成熟後的玉米粒打磨成細面和粗糝，加水，再像煮稀飯一樣熬製濃稠，然後食用。熬好的玉米粥色澤金黃誘人，口感香濃。北方人對它有著割捨不掉的情感，幾天不吃就會特別想念。玉米也被列為穀類食物中的首位保健食品，被稱為“黃金作物”。它含有豐富的營養物質，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。

夏天我會放入綠豆，煮成綠豆玉米粥，煮好的粥既有玉米的香濃，又有著綠豆天然的清香。而且它還是清暑熱最好的飲品。

秋天我會將地瓜葉加入玉米粥裡，煮成地瓜葉玉米粥，地瓜葉中含有豐富的營養價值，有提高免疫力、止血、降糖、解毒的作用，可以防治夜盲症，促進新陳代謝、通便利尿、升血小板、預防動脈硬化、催乳解毒等保健功能。煮好的玉米粥清香又有營養，特別好喝。

而搭配玉米粥的小菜，我會順應季節變化來搭配。夏天就有茄子、豆角，秋天就有絲瓜、蓮藕等。還是來上圖來看看我搭配的各種菜吧。

喝玉米粥搭配什麼小菜好吃又健康？可以搭配拌的蘿蔔絲、美味的拌豆腐等等，玉米粥比較容易加鹼，所以用這兩種小菜綜合一下，豆腐可以補鈣，補充優質蛋白，補充營養。

很多人喝玉米粥容易產生酸水，這個時候適合搭配一點能夠幫助消化又幫助化解酸水的小菜，什麼好？可以搭配一點現拌的蘿蔔，為什麼？蘿蔔具有幫助消化的作用，鹹香的味道正好幫助化解酸水，所以非常適合搭配現拌的蘿蔔絲。

玉米粥搭配豆腐是非常完美的搭配，因為豆腐中含有優質蛋白和足夠的鈣而粥當中沒有這兩種營養物質，但是粥當中含有豐富的粗纖維和植物蛋白可以很好的豆腐中的優質蛋白互補起到營養加倍的作用，所以，喝玉米粥很適合搭配這些。

玉米粥是我們家鄉人都愛吃的粥，特別是夏天，熱熱的天氣，不想吃大米飯，只要有玉米粥就好了。熬玉米粥需要一定時間，如果用高壓鍋來煮比較省事，但感覺還是動手熬玉米粥更好吃。先放點水到玉米粉，撈均勻，水滾後才放玉米粉下去，要經常打撈，不然會粘鍋，煮好玉米粥後，煮酸菜，我最喜歡的是用麻菜來煮成酸菜，放糯米醋煮，非常好吃，麻菜還能有助於腸胃蠕動，防止便秘，有利健康。夏天有玉米粥配痠麻菜待客也是很體面的事。還有用空心菜煮酸菜也很好吃，脆脆的，送玉米粥真好！