新茶和老茶口感是不一樣的 還有就是沒那麼多老茶 真正的3年以上老白茶 不是非常多 小茶場幾乎不存茶 新茶出產就全部賣掉 保證資金充足 可以應對第二年收茶青 因為倉儲對資金壓力很大 控溫控溼還有人工 場地都很費錢 只有大茶場才會存一部分茶 以後當老茶賣

出現這種問題的原因，我認為有三點。

第一點

新茶與老茶相比，新茶的口感，是鮮爽的，香氣濃郁。而老茶，經過多年轉化，口感醇厚內物質更加豐富，香氣轉化成陳香。兩者相比，老茶雖然醇厚，但是沒新茶鮮爽，香氣濃郁，給身體的直觀感受沒新茶更加明顯，老白茶是需要慢慢品味的。

第二點

市場亂像，現在的白茶市場，充斥的各類老白茶，而且價格十分便宜。真的有這麼多老白茶嗎？恐怕是沒有吧！舉個例子，18年的茶葉賣給市場，到市場可能就成變成17年16年的茶。謊報年份，窩堆造假早已屢見不鮮了。在這種形式下，老白茶真假難辨，做為消費者自然更傾向年份真實的新茶，邊存邊喝，新茶年份到了，不就是老白茶了麼？

第三點

華人喜歡追求新事物，在茶葉上也是一樣。

以上三點只是本人的觀點，如果哪裡說錯了，還請指點下。

順帶上兩張圖，猜猜看著兩餅是什麼年份的茶？

在福鼎白茶的文化中，經常會流傳一句話叫做“一年茶，三年藥，七年寶”。換句話也就是說，福鼎白茶的年份越長越好。但是在實際的喝茶品飲體驗中，並不是說新茶就不好，老茶就一定好。這主要是看個人的習慣和愛好。總體而言之心常有新茶的好，老茶有老茶的好。

新茶相對來說香氣更加高揚一些，鮮嫩度鮮爽度要好一點。在茶湯方面也會顯得更加黃亮一點。老茶相對來說更加醇厚濃郁，口感滋味，更有韻味。新茶滑爽一些，老茶厚重一些。

另外一個方面就是，很多人在喝茶的時候，其實並不知道茶葉的正確年份。絕大多數情況下都是透過茶葉的售賣方來介紹，才能獲知茶葉是新茶還是老茶。所以這裡面有一個誠信的問題，如果茶店老闆忽悠人亂說的話，那麼有可能就會上當受騙。也許把新茶當老茶喝下去了。

或者說，有一些老闆為了極力的推銷新茶，就大肆的誇讚新茶的口感怎麼怎麼好，或者去故意的貶低老茶的一些優點，誇大新茶的優點。

這種情況在市場上是存在的，因為目前中國的茶葉銷售市場其實非常混亂，尤其是對於一些像福鼎白茶，普洱茶這樣需要看年份的茶葉。

總的來說，在福鼎白茶品飲過程中，新茶可以喝，老茶也可以喝，大家不必太在意。至於說，一年茶，三年藥，七年寶的說法，也不必過於糾結。