種植羊肚菌可在10-12月份進行,氣溫不可太高或太低,以免它停止生長。種植的時候要先調製好栽培料,兌水...

　　羊肚菌是低溫真菌，一般氣溫降到20℃以下，8℃以上都可栽培，從全國大部分地區來說，一般11月份為最佳栽培期。下面是羊肚菌種植的幾個條件，一起來看看吧。

　　1、溫度溼度：羊肚菌是屬低溫高溼型真菌，3-5月雨後多發生，8-9月也偶有發生，生長期長，除需較低氣溫外，還要較大溫差，以刺激菌絲體分化，菌絲生長溫度為21-24℃，子實體形成與發育溫度為4.4-16℃，空氣相對溼度為65%-85%。為此，栽培時間應在11-12月。

　　2、土壤條件：土壤pH值宜為6.5-7.5，中性或微鹼性有利於羊肚菌生長，羊常生長在石灰岩或白堊土壤中，在腐殖土、黑或黃色壤土、沙質混合土中均能生長。

　　4、光照要求：羊肚菌是一種喜陰涼的菌種，但是在子實體生長期時光照對於它的生長有促進作用，微弱的散射光由於羊肚菌的子實體生長和發育。而在光照充足的地區種植羊肚菌時，要做好遮陰避陽的措施，保證羊肚菌的生長生長，反之，在光照不足的地區，則要想辦法為其提高微弱的散射光。

　　6、管理方式

　　發菌管理

　　羊肚菌袋播種後置暗室發菌，溫度控制在18~22℃.一般30天左右菌絲可長滿袋。當菌絲滿袋後再繼續培養5-6天，使基內菌絲量增多，然後脫袋覆土出菇。野外床式栽培主要是抓住季節，利用自然溫度，再通過人為加以調控在3-18℃之間，以8~12cC最佳。畦床栽培後每隔10天揭膜通風1小時，以後管理是保持覆土潮溼不乾裂即可，還要防止牲畜踐踏，在畦周圍設圍欄，同時噴灑石灰水和敵敵畏殺蟲劑進行驅蟲。但千萬不可使藥液流入料內。

出菇管理

　　羊肚菌袋式栽培脫袋覆土後在正常氣溫下約一個月即可出菇。野外畦床栽培到第二年3月中旬氣溫上升到12-18℃時羊肚菌子實體才開始發生。從栽培到出菇這一階段主要是保持床面覆土潮溼。具體管理是經常用噴霧器向表面覆蓋樹葉上噴水，只宜少而勤，切不可使多餘水分流到料內。當有部分子實體出土時，應去掉部分樹葉，噴灑少量水，如蓋膜應將兩頭掀起，保持空氣新鮮，溼度提高到54%-81%，幾天後羊肚菌可大量長出。羊肚菌盛產期在3月20日至4月20日之間，溫度在12-18℃是其生長高峰期。

　　7、採收

　　羊肚菌一般出土5-7天可成熟，成熟的標準是不論大小，主要從色澤上區分，先由深灰色變為淺灰色或褐黃色，菌蓋網眼充分張開，由硬變軟，說明生長成熟，即可採收。

　　羊肚菌種植過程的所有程式就是這些了

羊肚菌是世界上最珍貴的稀有食用菌，屬高階營養滋補品。在過去，羊肚菌全靠野生，不能滿足人們的需求。現在已經實現人工栽培，以緩解市場需要。羊肚菌的栽培方法是什麼呢?種植時間是多久?

羊肚菌的栽培方法一、季節

1 、長江以北： ① 東北地區 8 月中旬 — 9 月中旬。

② 高海拔地區 8 月中旬 — 9 月中旬。

2 、長江以南： 11 上旬 —12 月上旬

3 、長江以北塑料大棚種植：播種時間可延遲 1—3 個月。

羊肚菌的栽培方法二、種植前準備

1 、種植場地土壤肥沃較好，下雨時不積水，能排水，不會出現水澇。

2 、播種前最好先打遮陰網，要求 8 針以上的遮陽網。遮陽效果達到 7 分陰 3 分陽。播種前一天耕地，如果墒情不好，可先澆地後再耕。如果是楊樹林種植，楊樹遮陽效果較好的話，羊肚菌播種時可不打遮陽網，但翌年春天出羊肚菌前一個月一定要打遮陽網，因為羊肚菌生長的季節，楊樹葉太小，遮陰達不到羊肚菌生長的要求。

3 、播種前每畝地撒 50—100 斤石灰，不用進行其它消毒滅菌處理。

4 、汙染程度較輕的羊肚菌菌種，去掉汙染部分後剩餘部分可以用於種植，不影響種植效果。

5 、羊肚菌食用菌種植最好採用自動噴灌，自動噴灌不但節約人工成本，而且有利於提高產量。

1 、羊肚菌菌絲生長速度很快，一般情況播種後十天內就能長到土壤表面，這時去掉黑色地膜，保持土壤表面溼潤。

2 、如果環境條件合適，羊肚菌播種後兩週內在土壤表面可形成白色粉未狀的分生孢子。分生孢子的出現預示著羊肚菌種植有了 50% 的成功希望。如果土壤表面溼度不夠，就不易形成分生孢子，噴水後一夜就可形成羊肚菌分生孢子。分生孢子形成後應保持表面的含水量及空氣中的溼度，應儘快放置羊肚菌的營養包。

3 、羊肚菌營養包的配方：①工廠化金針菇或工廠化杏鮑菇廢料 78% 、麩皮 15% 、玉米麵 5% 、石膏石灰各 1% 。此配方中的廢料應先發酵 7 天，翻堆三次。裝袋偏鬆些為好。②玉米芯 50% 、楊樹木屑 28% 、麩皮 15% 、玉米麵 5% 、石膏石灰各 1% 。此配方楊樹木屑與玉米芯應提前發酵

4 、羊肚菌營養包每裝溼重為 2 斤左右，每畝需 1000--1500 個。

5 、放置營養包時，最好在羊肚菌營養包上輕輕踩一下，使營養包與分生孢子密切接觸，有利於分生孢子與菌絲快速長入營養包。

6 、如果營養包採用的原料按要求發酵，營養包就具有了選擇性，只選擇羊肚菌菌絲生長，不會感染雜菌。

7 、出菇前營養包可以移除，也可不移除。

羊肚菌屬於低溫高溼型真菌，在中國低溫潮溼的西南地區最適宜羊肚菌的生長，四川省和雲南省是野生羊肚菌的高產地區，每年的產量約佔全中國產量的50%。

人工栽培羊肚菌的土壤要求肥沃，透氣性好，並且易於保溼。為避免羊肚菌受澇害而造成損失，要採用畦作的方式進行栽培。先用鬆土機把耕地進行翻鬆，翻鬆深度在20cm以上，然後作畦。一般畦面寬100cm，排水溝寬30cm。羊肚菌栽培在畦面上，畦面挖兩道種植溝，種植溝之間的距離是50cm，溝深6-10cm，溝寬20cm左右。

種植溝內鋪培養料厚度為2-3cm。培養料是羊肚菌生長的重要營養來源，培養料製作方法是用楊樹、櫟樹、果樹等樹的木屑用水澆溼後在進行高溫滅菌製作而成，其中含有大量的碳元素、氮元素和微量元素，這些物質有助於羊肚菌菌絲、菌核以及子實體的生長。

把菌種撒在培養料上。撒播菌種之前把菌種放在盆裡攪拌均勻，以便播撒菌種。

播種的時間一般在每年的10月至12月，菌絲在3℃到25℃內均能生長，最適宜溫度為15至18℃，低於3℃或者高於25℃菌絲生長停止或者死亡。菌種的播種量為每畝200千克，播種時要均勻準確地把菌種撒在培養料上。播完菌種後就可以覆土了，覆土厚度為3-5cm，覆土結束後即可澆水。菌絲要求在溼潤的環境中生長，土壤相對含水量控制在50%-70%。

羊肚菌菌絲的生長要避光保溼，而子實體的生長要弱光保溼，光線過強或者溼度不夠都不利於菌絲和子實體的生長，所以必須搭建人工遮陽棚，遮陽棚分為平棚和拱棚。

一、平棚的建造

平棚的棚頂平整，棚內面積大，棚高2.5m。棚上加蓋遮光率為75%的遮陽網。

羊肚菌喜歡溼潤的土壤環境，菌絲體在土壤相對含水量為50%-70%的土壤環境下均能生長。土壤相對含水量超過70%菌絲停止生長，土壤相對含水量低於50%菌絲體生長放緩，最適宜的土壤含水量為60%-65%。為了控制土壤溼度，噴灌時使用的噴頭霧化效果要好，不產生強水流，澆水時不沖刷土壤。

有了遮陽網和噴灌設施的平棚，還不能完全適應羊肚菌的生長，當春天羊肚菌子實體出土後，平棚內光的強度對羊肚菌來說依然較高，不適宜羊肚菌子實體的生長，為了給羊肚菌子實體出土後降低光照，還需要在建好的平棚內撒一些小麥種，小麥比羊肚菌子實體萌發的早，而且植株比較高，能起到給羊肚菌進一步遮陰的作用。小麥播撒密度不能太大，以免影響羊肚菌子實體的生長，按每畝2千克播撒麥種就可以了。這裡的小麥只起到給羊肚菌遮陰的作用，並不收穫。

平棚的優點是成本低，空氣流動性好，便於田間操作，缺點是隻適應面積大，而且平坦的地塊，遮光效果不夠。

拱棚又稱矮棚，頂部高1m，兩側各1m。同樣加蓋遮光率為75%的遮陽網。加裝噴霧補水裝置。作畦方式類似於平棚作畦方式。播種方式和平棚一樣，但苗床上是不用撒小麥種的。當春季氣溫升高，光照增強時，可以在拱棚上鋪設稻草，給羊肚菌子實體進一步遮陰降溫。

拱棚的優點是建造方便，可根據地形地勢建造在不規則、不平整的地塊，缺點是建造成本較高，田間管理沒有平棚方便。

建好棚，播完種，羊肚菌菌種就要過冬了，這個時期的管理主要是觀察棚內土壤的溼度，如不下雨的情況下，要每週澆水一次，整個冬季當溫度在3℃以上時，羊肚菌菌種的菌絲就會在土中慢慢的發育。

當第二年二月後，隨著氣溫的回升，羊肚菌菌種的菌絲髮育變快，出菇期一般在三月份，到三月後菌絲長出羊肚菌的子實體，進入到到出菇期管理

羊肚菌可以和雜草共生，日常可以不做鋤草工作，原因是第一鋤草難度較大，容易傷害到土裡的菌絲，影響其生長。第二因為雜草可以為子實體的生長起到遮陰的作用，鬆土和鋤草一樣可能會破壞羊肚菌的菌絲，影響出菇。

當羊肚菌子實體的菌蓋表面充分伸展，顯現出羊肚狀凹坑的時候就可以採收了，不過羊肚菌子實體有的單生，有的同生，而且整個生長過程有不規則的延續性，要隨長隨採，保證新鮮，在採收的同時，由於有許多子實體萌發或出土生長，要小心不要碰傷正在生長的子實體。

羊肚菌絲體在多種真菌培養基上都能生長。菌絲生長期間，4月及5月上旬平均溫度分別為10～11℃及13～14℃，而子實體發生盛期即4月中旬至5月中旬，平均溫度12℃。子實體生長時，森林內空氣相對溼度約80%,土壤含水量一般為40～50%。羊肚菌生長的適宜PH略高於一般真菌。土壤的酸鹼度（PH)7～7.9。培育技術人工栽培一般採取菌土接種和子實體接種兩種方式。

菌土接種：在4月下旬至5月上冰凍羊肚菌旬，在羊肚菌生長良好的地塊上挖取250px見方、厚約175px的土塊，移植到與取土相似地方的穴中，然後用750px見方的塑料薄膜覆蓋。進入梅雨季節去掉覆蓋物。

子實體接種：取子實體切成4片，埋入理想的地段。移植時子囊盤向下，四周培土，留一小部露出地面。上蓋少許葉，然後用750px見方的塑料薄膜覆蓋。子實體接種以秋季易成活。覆膜栽培優勢如下：

1 保溼和防澇

羊肚菌和其他食用菌一樣, 對基料的含水量比較敏感。由於羊肚菌的栽培生產是在田間完成的, 整個生產過程有近一半時間屬於發菌階段。該階段的土壤水分對菌絲的生長髮育有重要影響, 而發菌的好壞直接影響產量高低。覆膜技術可有效避免土壤含水量過大波動,防止土壤水分過度蒸發， 雨水可以順著地膜, 流入溝內, 即便是長時間的陰雨天氣, 也不會對畦面上的菌絲造成損害 。

2 避光和抑制雜草

羊肚菌菌絲髮育不需要光線, 強光會抑制菌絲生長, 這是目前多采用黑色遮陽網的原因所在。羊肚菌菌絲在偏黑暗環境下發菌速度快, 菌絲濃密、健壯, 使用黑色地膜可有效避免光線對菌絲生長的抑制作用。 隨著春季的臨近, 大田內的雜草即迅速生長。待到羊肚菌出菇季節時, 茂密非常的雜草已成為蛞蝓等害蟲的棲息環境, 且影響通風、光線等, 致使羊肚菌畸形, 菌柄長, 菇腳大, 商品性變差, 同時也增加了採收難度。雜草叢生也易造成小環境高溫高溼, 誘發羊肚菌細菌、真菌病害。黑色地膜具有阻擋光線作用, 可以抑制雜草生長 。

覆蓋地膜可以縮短出菇週期, 實現提前出菇。覆蓋地膜可以加快積溫的原因在於, 地膜可以吸收太Sunny熱量進而增加土壤的溫度, 同時也能有效減少地溫散失。地膜的增溫效果有助於羊肚菌菌絲在秋冬低溫季節健康生長, 促進菌絲髮育並積蓄營養, 進而拉長羊肚菌的生產期並縮短出菇週期, 提高生產種植的可伸縮性。

4 促進出菇

羊肚菌和其他食用菌一樣, 需要環境條件的改變而實現催菇。這裡的環境條件包括:溫度、光線、二氧化碳/氧氣濃度、水分等。首先, 覆蓋地膜有助於發菌期間保溫, 晝夜溫差波動較小, 揭開地膜可突然拉大溫差, 增強散射光照射刺激,有助於誘發菌絲分化出菇。再次, 覆膜後菌床整體環境相對封閉, 菌絲長時間處於高二氧化碳和低氧環境, 揭膜會使二氧化碳和氧氣濃度突然恢復到外界環境的平均水平, 有助於誘發菌絲分化出菇。揭膜後開始噴水加大空氣溼度，刺激出菇，水中稀釋益富源菌菇生態寶有利於菌絲吸收養分，快速出菇，增產增收。

二、栽培要點（覆膜鋪蓋時間）：

選地 : 林地、農用耕地均可 , 要求土質疏鬆 , 排水良好 , 無積水 , 近水源。 整地 : 整理成高畦狀 , 寬 1.0~1.2 米 , 溝寬 0.2~0.3 米 , 深 15~30 釐米。

播種覆膜 : 環境最高溫度低於 20℃為適宜播種時節 , 土壤含水率宜保持在 20%~28%。由於不同土壤保水性不同 , 可用手感覺含水量 , 即手放在土壤上有涼爽感 , 用力捏可成團無水滲出 , 鬆手後手上有輕微水印 , 丟在地上可散開。每畝撒播或穴播菌種 150~250 千克 ( 溼重 ) , 採用機械覆土或用釘耙翻耕平整菌種和畦面土層 , 確保有 70% 以上的菌種被翻入土 , 覆土厚度為 3~5 釐米。在畦面覆蓋黑色、白色或半透性農用地膜 , 以黑色地膜為好 ; 地膜厚 0.004~0.006 毫米 , 寬度與畦面一致 , 覆膜後在地膜兩邊每隔 50 釐米壓一土塊 , 既避免大風吹走地膜 , 又可保持菌床一定的通氣效果。

播種覆膜後搭建遮陽棚 : 遮陽棚可在播種之前 , 也可在播種之後進行搭建 , 選擇 4~6 針、透光率為 10%~15%的黑色遮陽網。長江以南地區以平棚為宜 , 平棚高度不低於 2 米 ; 長江以北地區以拱棚為宜 , 避免大風大雪對棚的損害。

撤袋 : 羊肚菌的菌絲將沿著劃口處長入外源營養袋內吸收營養, 補料操作後約一個月, 菌絲可長滿營養袋。 此時環境溫度也逐漸降至最低 , 待第二年春季溫度回升時撤膜、撤袋。

催菇 : 確保土壤溫度達到 8~10℃ , 採用微噴管澆水 , 時間控制在每天 0.5~1 小時 , 瀝水性好的沙壤地 , 澆水1~2 次 , 保水性好的黑壤地 , 可適當減少澆灌時間和次數 , 整體保持土壤水分在 28%~35%。增加棚內空氣溼度至 85%~95%, 1~3 天后便可出現針尖狀的菌絲扭結的原基,3~5 天后即能發育成球形原基。原基的發育速度與環境條件特別是溫度密切相關。

出菇管理 : 原基生長至 3 釐米左右的幼菇時為最關鍵階段 , 此時條件不適 , 極易造成原基或幼菇夭折。排除原基夭折生理性因素 , 如前期營養儲備不足等 , 環境條件非常重要 , 此時控制土壤水分在 25%~32%, 高於播種環節 , 略低於催菇環節 ; 保持空氣溼度在 85%~95%, 與催菇環節相同 ; 土壤溫度自然 ; 適度通風 , 菌床表面風速控制在每分鐘 20~40 釐米為宜。

訂閱

羊肚菌覆膜栽培技術的關鍵點是播種之後, 在畦面覆蓋黑色地膜, 起到保溫、保溼、防澇、抑制雜草、促進出菇等作用, 該技術可以有效降低勞動力投入, 減少不利環境變化對生產的影響, 增產效果顯著。主要優勢有以下幾點：

1 保溼和防澇

羊肚菌和其他食用菌一樣, 對基料的含水量比較敏感。由於羊肚菌的栽培生產是在田間完成的, 整個生產過程有近一半時間屬於發菌階段。該階段的土壤水分對菌絲的生長髮育有重要影響, 而發菌的好壞直接影響產量高低。覆膜技術可有效避免土壤含水量過大波動,防止土壤水分過度蒸發， 雨水可以順著地膜, 流入溝內, 即便是長時間的陰雨天氣, 也不會對畦面上的菌絲造成損害 。

2 避光和抑制雜草

羊肚菌菌絲髮育不需要光線, 強光會抑制菌絲生長, 這是目前多采用黑色遮陽網的原因所在。羊肚菌菌絲在偏黑暗環境下發菌速度快, 菌絲濃密、健壯, 使用黑色地膜可有效避免光線對菌絲生長的抑制作用。 隨著春季的臨近, 大田內的雜草即迅速生長。待到羊肚菌出菇季節時, 茂密非常的雜草已成為蛞蝓等害蟲的棲息環境, 且影響通風、光線等, 致使羊肚菌畸形, 菌柄長, 菇腳大, 商品性變差, 同時也增加了採收難度。雜草叢生也易造成小環境高溫高溼, 誘發羊肚菌細菌、真菌病害。黑色地膜具有阻擋光線作用, 可以抑制雜草生長 。

3 加快積溫

覆蓋地膜可以縮短出菇週期, 實現提前出菇。覆蓋地膜可以加快積溫的原因在於, 地膜可以吸收太Sunny熱量進而增加土壤的溫度, 同時也能有效減少地溫散失。地膜的增溫效果有助於羊肚菌菌絲在秋冬低溫季節健康生長, 促進菌絲髮育並積蓄營養, 進而拉長羊肚菌的生產期並縮短出菇週期, 提高生產種植的可伸縮性。

4 促進出菇

羊肚菌和其他食用菌一樣, 需要環境條件的改變而實現催菇。這裡的環境條件包括:溫度、光線、二氧化碳/氧氣濃度、水分等。首先, 覆蓋地膜有助於發菌期間保溫, 晝夜溫差波動較小, 揭開地膜可突然拉大溫差, 增強散射光照射刺激,有助於誘發菌絲分化出菇。再次, 覆膜後菌床整體環境相對封閉, 菌絲長時間處於高二氧化碳和低氧環境, 揭膜會使二氧化碳和氧氣濃度突然恢復到外界環境的平均水平, 有助於誘發菌絲分化出菇。揭膜後開始噴水加大空氣溼度，刺激出菇，水中稀釋益富源菌菇生態寶有利於菌絲吸收養分，快速出菇，增產增收。

栽培要點

選地 : 林地、農用耕地均可 , 要求土質疏鬆 , 排水良好 , 無積水 , 近水源。

整地 : 整理成高畦狀 , 寬 1.0~1.2 米 , 溝寬 0.2~0.3 米 , 深 15~30 釐米。

圖 3 播種覆膜

播種 ( 圖 3) : 環境最高溫度低於 20℃為適宜播種時節 , 土壤含水率宜保持在 20%~28%。由於不同土壤保水性不同 , 可用手感覺含水量 , 即手放在土壤上有涼爽感 , 用力捏可成團無水滲出 , 鬆手後手上有輕微水印 , 丟在地上可散開。每畝撒播或穴播菌種 150~250 千克 ( 溼重 ) , 採用機械覆土或用釘耙翻耕平整菌種和畦面土層 , 確保有 70% 以上的菌種被翻入土 , 覆土厚度為 3~5 釐米。

覆膜 ( 圖 3) : 在畦面覆蓋黑色、白色或半透性農用地膜 , 以黑色地膜為好 ; 地膜厚 0.004~0.006 毫米 , 寬度與畦面一致 , 覆膜後在地膜兩邊每隔 50 釐米壓一土塊 , 既避免大風吹走地膜 , 又可保持菌床一定的通氣效果。

圖 4 播種覆膜後搭建遮陽棚

搭建遮陽棚 ( 圖 4) : 遮陽棚可在播種之前 , 也可在播種之後進行搭建 , 選擇 4~6 針、透光率為 10%~15%的黑色遮陽網。長江以南地區以平棚為宜 , 平棚高度不低於 2 米 ; 長江以北地區以拱棚為宜 , 避免大風大雪對棚的損害。

養菌 : 整個養菌環節土壤含水量控制在15%~28%, 控制土壤溫度不高於 25℃ , 以免滋生雜菌 , 空氣溼度自然。

圖 5 羊肚菌發菌效果

補料 ( 圖 5) : 在環境溫度 20℃條件下 , 播種 3~4 天后 , 土層內及土層表面將萌發大量潔白纖細的營養菌絲 ; 培養 1 周左右 , 菌絲量增大變濃密 , 可進行“外源營養袋”的補料 , 營養袋規格為 12×24 ( 釐米 ) , 掀開地膜 , 將外源營養袋側面劃口或打孔面朝下扣在長有營養菌絲的菌床上 , 再覆蓋地膜。每畝地的營養袋用量為1600~2000 個。

撤袋 : 羊肚菌的菌絲將沿著劃口處長入外源營養袋內吸收營養, 補料操作後約一個月, 菌絲可長滿營養袋。

此時環境溫度也逐漸降至最低 , 待第二年春季溫度回升時撤膜、撤袋。

催菇 : 確保土壤溫度達到 8~10℃ , 採用微噴管澆水 , 時間控制在每天 0.5~1 小時 , 瀝水性好的沙壤地 , 澆水1~2 次 , 保水性好的黑壤地 , 可適當減少澆灌時間和次數 , 整體保持土壤水分在 28%~35%。增加棚內空氣溼度至 85%~95%, 1~3 天后便可出現針尖狀的菌絲扭結的原基,3~5 天后即能發育成球形原基。原基的發育速度與環境條件特別是溫度密切相關。

出菇管理 : 原基生長至 3 釐米左右的幼菇時為最關鍵階段 , 此時條件不適 , 極易造成原基或幼菇夭折。排除原基夭折生理性因素 , 如前期營養儲備不足等 , 環境條件非常重要 , 此時控制土壤水分在 25%~32%, 高於播種環節 , 略低於催菇環節 ; 保持空氣溼度在 85%~95%, 與催菇環節相同 ; 土壤溫度自然 ; 適度通風 , 菌床表面風速控制在每分鐘 20~40 釐米為宜。

採收 : 條件適宜時 , 原基生長 20~30 天可達到成熟 , 成熟的羊肚菌子囊果體積不再增大 , 菌蓋表面的凹坑明顯 , 稜廓分明 , 菌肉厚實 , 手感較沉。採摘前不可噴水 , 以免影響品質。

3 注意事項

雖然覆膜具有前述多方面優勢 , 但在操作過程中仍需注意以下問題。

3.1 溫度控制

覆膜之後 , 特別是未搭建遮陽棚之前 , 天氣晴朗容易造成菌床溫度急增 , 白色地膜的增溫效果尤為顯著 , 實測可高於環境溫度 3~5℃。若長時間天氣晴朗高溫 , 易造成地膜下菌床區域性高溫高溼 , 導致雜菌發生並影響羊肚菌菌絲活力。因此 , 採用覆膜技術時 , 播種時間可較常規栽培延遲 5~10 天 , 並及早搭建遮陽棚 , 在對黑色地膜使用把握不準的情況下可先使用相同厚度的白色地膜。

3.2 酌情揭膜通風

覆膜給菌床營造了一個相對封閉的環境 , 地膜兩邊按照 50 釐米間距壓一土塊 ( 圖 4) , 一般不會發生明顯的缺氧問題。但當播種時土壤溼度偏大、播種後遇長時間連續陰雨天氣 , 造成菌床溼度偏高時 , 容易導致菌絲髮菌差或菌種不萌發、菌絲纖細等情況 , 此時可先不覆膜 , 或揭膜透氣進行調整 , 待菌絲活力恢復、土壤溼度合適時再進行覆膜。

3.3 把握揭膜時間

雖然有在地膜下菌床出菇良好的情況發生 , 但最佳的揭膜時間通常為出菇前 10~20 天 , 輔助以撤袋、通風、補水、保溼等操作實現催菇。如遇原基或幼菇已經在地膜下形成 , 揭膜應緩慢進行 , 避免因突然揭膜造成溫差、空氣溼度劇烈變化 , 引起原基或幼菇夭折。

可行的操作是先在薄膜上打孔 , 使薄膜下小環境與大環境逐漸接近 , 3~5 天后 , 再揭開地膜。整個操作過程要確保空氣溼度維持在 85%~95%。

4 展望

羊肚菌栽培是近年來才得以實現的一種新型技術 ,有別於常規食用菌栽培 , 其栽培理論還需要逐步完善和提高。當前的技術體系適用於四川、湖北、河南、雲南、貴州、湖南等中國中部、西南部和長江流域一帶地區 ;偏北的河北、山西、山東、新疆及東北地區等地 , 需要根據當地的溫度走勢確定差異化的生產方案 , 除了菌種的適應性選擇外 , 主要考慮保溫、保溼問題 , 避免或錯開冬季的長時間低溫對羊肚菌造成的傷害。覆膜栽培具有很好的可操作性 , 在保溫、保溼和降低生產成本等方面有明顯的優勢 , 生產者可根據當地的具體環境條件 , 採用覆膜技術 , 輔助生產。

[ 參考文獻 ]

[1] 何培新 , 劉偉 , 蔡英麗 , 等 . 中國人工栽培和野生黑色羊肚菌的菌種鑑定及系統發育分析 [J]. 鄭州輕工業學院學報 ( 自然