接下來地理君就從老白茶品質鑑定的角度來分別給予解析。首先呢,老白茶的品質好壞是有一定的標準的,具體來講,高品質的老白茶具備以下的幾個特點:
聞香:老白茶幹茶基本上香氣很淡,但一旦經歷開水醒茶過後,茶的原香就會釋放出來,主要的香氣表現為藥香、甜香、花香或果香,而不好的老白茶一般會有黴味、酸味、腐味,香氣會非常難聞。
對於老白茶香氣的判斷,可以從幹茶、潤茶、茶湯、葉底四個層面來分析判斷。讓人舒服的香氣就是好茶,反之就不是好茶。
品味:好的老白茶,湯色呈現黃中透紅、煮飲時紅濃明亮,帶有明顯效香,口感馥郁、順滑的特點,茶湯入口滋味飽滿、具有豐富的物質感;而不好的老白茶,湯色可能很重,但滋味寡淡,帶有爛樹葉的氣息。
對於老白茶滋味的判斷,可以採用對比的方法,用相同或近似等級年份的不同茶品來對比品鑑,更有利判斷真偽。
觀色:好的老白茶,即使經歷了多年的存放、轉化,幹茶可能色澤不太明顯,但葉底依然會是明亮、柔軟富有活性,活性是好茶的一個關鍵標準,只有保持活性的白茶在歲月的長河中才會變得越來越好。
而如果是做舊的老白茶,或是品質不好的老白茶,葉底就沉悶、暗淡,葉片也會脆弱甚至腐爛,並且會有明顯的腐味。
體感:好的老白茶喝過之後,會有明顯的體感反應,比如後背前胸出汗,口腔回甘、打嗝、放屁甚至是其他一系體感反應;而品質不好的老白茶,飲用過後會有明顯的喉幹、甚至鎖喉的體感反應。
透過上述這些關鍵點,我們可以透過品飲的方式來判斷一份老白茶品質的優劣,如果是自己買回來的新茶,在存放時可以密封、避光,防止異味的入侵,正常情況下,新茶的品質如果不差,存放多年之後,老白茶的品質也會不錯。具體的判斷標準也可以參照上面的品鑑要點。
接下來地理君就從老白茶品質鑑定的角度來分別給予解析。首先呢,老白茶的品質好壞是有一定的標準的,具體來講,高品質的老白茶具備以下的幾個特點:
聞香:老白茶幹茶基本上香氣很淡,但一旦經歷開水醒茶過後,茶的原香就會釋放出來,主要的香氣表現為藥香、甜香、花香或果香,而不好的老白茶一般會有黴味、酸味、腐味,香氣會非常難聞。
對於老白茶香氣的判斷,可以從幹茶、潤茶、茶湯、葉底四個層面來分析判斷。讓人舒服的香氣就是好茶,反之就不是好茶。
品味:好的老白茶,湯色呈現黃中透紅、煮飲時紅濃明亮,帶有明顯效香,口感馥郁、順滑的特點,茶湯入口滋味飽滿、具有豐富的物質感;而不好的老白茶,湯色可能很重,但滋味寡淡,帶有爛樹葉的氣息。
對於老白茶滋味的判斷,可以採用對比的方法,用相同或近似等級年份的不同茶品來對比品鑑,更有利判斷真偽。
觀色:好的老白茶,即使經歷了多年的存放、轉化,幹茶可能色澤不太明顯,但葉底依然會是明亮、柔軟富有活性,活性是好茶的一個關鍵標準,只有保持活性的白茶在歲月的長河中才會變得越來越好。
而如果是做舊的老白茶,或是品質不好的老白茶,葉底就沉悶、暗淡,葉片也會脆弱甚至腐爛,並且會有明顯的腐味。
體感:好的老白茶喝過之後,會有明顯的體感反應,比如後背前胸出汗,口腔回甘、打嗝、放屁甚至是其他一系體感反應;而品質不好的老白茶,飲用過後會有明顯的喉幹、甚至鎖喉的體感反應。
透過上述這些關鍵點,我們可以透過品飲的方式來判斷一份老白茶品質的優劣,如果是自己買回來的新茶,在存放時可以密封、避光,防止異味的入侵,正常情況下,新茶的品質如果不差,存放多年之後,老白茶的品質也會不錯。具體的判斷標準也可以參照上面的品鑑要點。