前提準備工作：糯米1斤 豬肉餡1斤 蔥適量 姜適量 醬油適量 鹽適量 花椒麵適量 澱粉適量 香蔥1棵 枸杞子適量 。

詳細做法：1. 糯米提前浸泡兩個小時。 糯米提前浸泡兩個小時。 2. 豬肉剁成餡。 豬肉剁成餡。 3. 放入蔥薑末，鹽，醬油，花椒麵，澱粉。 放入蔥薑末，鹽，醬油，花椒麵，澱粉。 4. 加少許水，用手往一個方向使勁打，一直打上勁並且粘稠為止。 加少許水，用手往一個方向使勁打，一直打上勁並且粘稠為止。 5. 然後團成小丸子。 然後團成小丸子。 6. 把丸子均勻蘸上糯米，香噴噴的糯米丸子就出來了

糯米肉丸子，是豬肉餡和糯米為主要食材。糯米有養血止血、滋陰補虛的作用。

準備材料：豬肉、糯米。

準備調料：雞蛋、醬油、鹽、澱粉、姜、蒜。

將糯米清洗乾淨，浸泡四小時後撈出瀝乾水分備用。

豬肉剁成餡放入大盆內，加入雞蛋、澱粉、鹽、姜、蒜末、醬油、少許清水，向一個方向用力攪拌均勻混合。攪拌的時間最好長一點，至少十分鐘左右，這樣肉丸更筋道。

將拌好的肉餡用手捏成直徑兩三公分大小均勻的丸子，放在已經泡好並瀝乾水分的糯米中，反覆滾動直道肉丸沾滿糯米，看不見肉餡為止。

蒸鍋到足夠的水燒開，將糯米肉丸擺蒸籠內放進蒸鍋中用大火蒸30到50分鐘。（根據肉丸的大小用不同的時間），若擔心丸子沒熟，用筷子插入丸子，能輕易插穿就說明已經熟了。

為了丸子好看可以在丸子上面放幾粒紅色或是綠色的蔬菜丁。比如紅蘿蔔枸杞紅辣椒青辣椒或者香蔥。

糯米肉丸子是道顏值高味道美的菜。

以前我覺得肉丸就是一道單調又普通的菜，更別說什麼漂不漂亮了。自從做自媒體，我從網上看到了糯米肉丸子。讓我知道美味的生成除了製作還有細心的搭配。用心發現你身邊的美味。

《糯米肉丸子》

準備食材: 豬前腿肉，糯米，生薑，胡蘿蔔片，蔥花，食用油，豆瓣醬，料酒，花椒油，醬油，鹽，紅薯粉，雞精

1、處理糯米: 糯米洗乾淨用清水浸泡4個小時，撈出濾幹水。

2、處理豬前腿肉: 豬前腿肉洗乾淨剁碎，用生薑，豆瓣醬，料酒，花椒油，醬油，鹽，食用油，雞精，紅薯粉抓拌均勻，醃製10分鐘。

3、做糯米肉丸子: 肉末揉成肉丸子，在糯米里面滾一圈，使肉丸子充分裹上糯米粒，盤底鋪好胡蘿蔔片，放上糯米肉丸子，上鍋蒸15分鐘，淋上煮好的紅薯粉芡汁，撒上蔥花，開吃。

小貼士:

1、糯米洗乾淨用清水浸泡4個小時，更容易蒸熟。

2、肉末用料醃製10分鐘，更入味。

3、墊盤底的胡蘿蔔也可以用別的代替。