現在烘培行業已經過了成長期，進入成熟期了，市場格局已定，各細分領域流量也基本劃分得差不多，不管是做零售的，培訓的，原料裝置的，還是微商工作室啥的。

當然不是說進去就沒有機會，只是進入成本更高，定位要求更精準，運營能力要更高，地段選擇要更準確，當然還要一點點的運氣。

好了，現在來回答題主關於運營方面的問題。

蛋糕，麵包，甜點利潤空間怎麼樣?

做零售不談量單談利潤是不是在開玩笑。就先說單品吧，蛋糕是一個店的主要利潤來源，為什麼呢?因為單價高啊，從基礎的奶油蛋糕到定製的翻糖蛋糕可以從百元到萬元，這裡主要還是以普通蛋糕為例，材料成本沒有多少，很多人喜歡說才20多元的材料成本，賣100多，暴利，可你算了昂貴的人工成本，房租成本麼。一個好點的蛋糕師傅4到5千，那麵包師傅，中工，小工和服務員呢，一個地段還可以60平米左右的小店月租過萬，即使這樣三成以前的利潤還是有的，整店的利潤的大旗還是得由它來扛。

說說甜品，題主是不是特指慕斯，小蛋糕之類的。這一項利潤也不錯，不過得走個量，最好的辦法就是接些婚禮或慶典的甜品臺，一千到幾千，對半賺吧。

麵包呢，吸引人，走個量，基本不賺錢，就像超市裡的生鮮蔬菜。利潤比較薄，花費材料多，工序多，裝置要的多，人員更多，但你不做還不行，所以單這點工廠連鎖店就可以建立一個競爭壁壘，把獨立店在市場上秒掉。

要開店前期投入多少錢?

這個要看你地段和麵積了，如果是個正街人流還算過得去的店面，房租十來萬，裝置裝修十來萬，人員再少收銀一個，蛋糕師傅一個，麵包師傅帶小工各一個，一月一萬五左右的工資要吧，當然你啥都會做就當我沒說，注備兩到三個月的備用資金需要吧，如果有轉讓費呢。三十來萬是跑不了的。如果錢不夠可以在家裡開個工作室。到是要不了多少。

現在的發展還是挺不錯的，如果是想要後期自己開店的話，建議肯定是要找一個專業的品牌院校去學習，更有技術保障一些

首先，現在的烘焙行業處於快速增長階段，人們的需求日趨增大。

蛋糕、麵包、和甜點的利潤空間也是相對客觀的哦。

開店的投入也是可大可小的哦，首先你選擇的地址就是決定投入大小的關鍵，不同的城市當然投入也是不一樣的哦。接下來就是裝修和裝置，還有人員的配置都是在前期投入的考慮範圍哦。幾萬到幾十萬更或是幾百萬都是有可能的哦