食材莧菜280克麵粉260克大蒜一個小米辣一個香油適量鹽適量五香粉適量製作時間：30分鐘-1小時用餐人數：步驟1莧菜一把洗乾淨瀝水。2開水裡放鹽，再放洗好的莧菜焯一下。3撈到涼水裡過一下。4從涼水裡撈出，擠去水分。5剁碎放入盆中，加入鹽，五香粉適量。6麵粉倒入盆中，攪拌成絮狀。7加些涼水和成軟硬適中的團。8把麵糰搓成長條，鍋裡水開，中火20分鐘後關火。9大蒜一個拍碎剁成蒜末，小米辣切圈，小蔥切成蔥花，加鹽，五香粉，香油，溫開水攪拌成汁。10蒸好的菜饃切片，澆上蒜汁即可。

莧菜荊芥菜饃是非常美味的美食。俗語說“七月莧菜當靈丹”的美稱。中醫稱“七月莧菜金不換”。這說明莧菜有很好的養生價值。莧菜鈣的含量非常多，常吃莧菜有補鈣的功效。分享一個用莧菜做的美食：莧菜荊芥卷菜饃。做法：

原料：麵粉500克，莧菜500克，荊芥100克，蔥100克，雞蛋6個，姜20克，鹽6克，十三香少許，香油適量。做法：1.用溫水把面和好，醒30分鐘。2.把雞蛋炒好等冷涼了切碎備用。3.莧菜，荊芥洗淨切好備用。4.蔥、姜切碎備用。5.把準備好的莧菜，荊芥、雞蛋、蔥、姜、香油、十三香、鹽都放在一起攪拌均勻餡就調好了（調餡先放香油再放鹽）。6.把和好的面分成小劑子用擀麵杖擀成麵皮。7.擀好的麵皮放上調好的餡捲成布袋形狀就可以了。莧菜荊芥卷菜饃就做好了。非常美味。做法如圖：