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1 # 萌小萌美食說
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2 # 洋媽媽美食坊
薤白在江南被成為野蔥，蘇州人不吃根，而是把葉子剪下來，洗淨切碎，加入麵粉雞蛋鹽，攤餅吃。
東北人把它叫做“小根蒜”，可以洗淨蘸醬，春天挖出來的，帶著春天的氣息，很是美味。也可以替代韭菜像烙韭菜盒子那樣食用，吃起來甜絲絲的。
北韓族人會把它做成小鹹菜，沒吃過的想不出怎樣的美味！
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3 # 達達私房菜
在東北就直接洗乾淨做蘸醬菜，可以再加些洗乾淨的小白菜，紅蘿蔔，野菜等，把甜麵醬加肉絲或雞蛋或青椒肉爆香後加入甜麵醬炒勻，直接做蘸醬菜或者加點白米飯包在生菜裡面一起做菜包飯一樣好吃呀~~~
薤白的葉子和蔥十分相似，他還有很多藥用價值
治療痢疾、緩解胎動不安、治療咽喉腫痛，而且他做起菜來，也是一種美味。
最美味的吃法：
醃製薤頭
買回的薤頭洗淨切去鬚根和上部的嫩莖部分再次冼淨控幹水分泡菜壇冼淨晾乾水分準備好鹽、白酒和剁椒等配料將冼淨薤頭和鹽、白酒、剁椒按比例配好拌勻將其入壇壇口上放一小碟防止外面的水入壇，再將壇的蓋子倒扣在上面20天左右就可以了，如果你喜歡吃糖的話，可以把剁椒換成白糖，放白醋進去，酸酸甜甜的很好吃哦 最健康的吃法把薤頭切成一片一片的形狀把黃瓜同樣切片，打入雞蛋，放入麵粉，然後放入鹽和調料攪拌。放在蒸鍋上蒸汽來蒸熟之後就可以開吃了。