將鹿角菜放入加鹼的沸水鍋中煮制10分鐘左右，再放入冷水中浸泡一陣子，便可透過正常的烹飪方法如拌、燉、炒等進行烹飪。鹿角菜炒雞蛋、炒肉絲均是風味獨特的家常菜，當然也可以與其它蔬菜混合食用

鹿角菜要先煮好，煮不好口感不好。

沸水中加少許食用鹼煮10分鐘，清水漂洗後涼拌、炒均可；

鹿角菜可以炒雞蛋、炒肉絲，或者就是最常見的涼拌都可以。

你好，很高興回答你的問題。你說的路角菜是鹿角菜嗎？是不是字輸錯了。不管了，我就當是吧。鹿角菜是生長在海洋裡的一種海藻，因為它的形狀很像鹿的角，所以稱之為鹿角菜。鹿角菜的顏色有很多種，綠色、黃色還有粉紅色，其中以綠色最多，翠綠翠綠的，非常好看。

鹿角菜營養豐富，含有大量的蛋白質和維生素以及人體所需的多種微量元素。不僅味道鮮美還具有很高的藥用價值，能夠起清熱解毒、鎮咳化痰的作用。我覺的用它來涼拌比炒了好吃，不僅營養成分不會流失太多，而且味道更鮮美。所以我建議用它來涼拌，不知道朋友們同不同意？呵呵！

需要食材：新鮮鹿角菜適量、大蒜2瓣、食鹽適量、檸檬2片、芝麻香油少許

製作步驟：

1、將鹿角菜摘撿清洗乾淨，大蒜去皮切碎。

2、鍋中倒入適量清水，大火燒開後放入鹿角菜焯一下水，然後撈出，放入事先準備好的涼水中快速降溫，這樣做有利於鹿角菜顏色更翠綠，口感更清脆。

3、降溫後撈出瀝乾水分，放入盆中，把蒜末放在菜上面。把香油倒入勺內，開火把油溫加熱後，澆在蒜末上，然後擠上檸檬汁拌勻即可食用。

喜歡吃辣椒的朋友也可以新增進去。味道一樣鮮美。