真的是這樣，我在墨爾本，開了三個月，最紅火的時候賣掉經營權，自己掙加盟費，沒到半年，開黃了，人家孟爺爺錢早就掙到腰包裡了

上月準備去的，明星店一般剛剛開始的時候會火一段時間，之後隨著新鮮感漸漸消失，拼的就是品質和服務了。一般明星店菜品價格比較高，服務高冷，時間久了冷清也正常

一般飲食，注重的是五香味技全，味道要突出，消費要合理，比如好一點的飯店有幾個人能吃得起的，消費太高，接受不起，不是每個人都是百萬富豪，不錯像明星之類的就不倫，只要高檔，費用從來不超心，上班族有幾個能消費起的，一餐下來幾千上萬都有，所以說越高檔飲食越生意談，因為只在乎於高調，從來不在乎群眾是否能消費得起，時間久了吧，人就淡淡少了，消費不起，花消太大沒有多少人去嘗試的。

一時的火爆是因為其名人效應所帶來的巨大流量，但做好餐飲的核心仍是菜品的質量、口味、價格等因素。一旦菜品不被廣大消費者所認可，自然會被市場所淘汰。

明星餐飲的爆紅和爆冷有以下幾個原因：

1.價格高

不難發現，大多明星所開的餐館因其明星效應價格都普遍偏高，甚至令普通消費者難以接受。

2.菜品質量存在問題

質量問題 安全問題雖然是餐飲行業普遍存在的很難避免的問題，但因為是明星所開店鋪，所以消費者的潛在標準會更高，一旦出現問題，自然會被公眾放大，產生更大的負面影響。

3.專注度不夠，經營管理或存在問題

餐飲行業是一個需要全身心投入的行業，若想經營的好，必須親力而為，特別是經營初期，上上下下各個方面都需自己去奔波、瞭解。而明星普遍缺少這樣的條件，我們都知道明星的日程是安排很緊湊的，少有休息的時間，更不必說花費較多的精力去投身經營餐飲。

因此，在開業前期所謂明星效應能在一定時期內支援其業績，但隨著經營過程中種種問題的顯現，日常管理方面存在的漏洞，將會最直接、快速地反映在了菜品和服務質量上面，久而久之餐廳的口碑也就湮沒在眾多平平的同行業者中了。

以上僅為個人的一己拙見，若有所用，不勝榮幸；若覺欠佳，請多包涵。

感謝.

（圖片資料取自百度相簿）