過熱液體繼續加熱，會驟然而劇烈地發生沸騰現象，這種現象稱為“暴沸”。 一般情況下，液體達到沸點時，都會平穩的產生氣體的沸騰。液體之所以發生過熱的原因是液體裡缺乏形成氣泡的核心。特別純淨的液體在受熱過程中，液體分子由於沒有適當介質當誘導，而遲遲不能沸騰，能量聚集得不到釋放。

沸石是一種礦石，在灼燒時會產生沸騰現象，因此命名為“沸石”。 由於沸石的多孔性矽酸鹽性質，小孔中存有一定量的空氣，常被用於防暴沸。

加入沸石之後再加熱，沸石密度大，沉入液體底部，加熱過程中，在沸石的表面會形成很多小氣泡，小氣泡慢慢升到表面破裂，產生較小的破裂現象，而不是大氣泡那種翻滾，就不會有暴沸了。但液體將要沸騰時，冷的沸石空隙率的氣體瞬間大量溢位，產生較大的氣泡，會產生暴沸。

原因是加入沸石時擾動了液體，產生了大量汽化核。

首先了解一下什麼是暴沸

在一般情況下，當液體達到沸點並開始吸熱時，便會開始沸騰。在沸騰的過程中會有小氣泡的產生。小氣泡上升時，液體汽化進入氣泡，使其膨脹。

而那個小氣泡就是由更小的肉眼難以看見的汽化核（雜質或微小氣泡）產生的。汽化核的數量在一定程度上決定了沸騰的速度。

而如果汽化核太少，即使溫度達到甚至高於沸點，也不會有明顯的沸騰。而如果此時由於外界變化產生大量汽化核，便會劇烈沸騰，即暴沸。

在溶液快要沸騰時，其實沸騰的條件就已經準備好了。這個時候突然加入沸石，汽化核數目劇增，導致沸騰的速度猛地上升，也就有了暴沸。