端午制曲，重陽下沙，八蒸九煮，一年一輪迴，3年方飲之。這是咱茅臺鎮獨有的大麴釀酒文化，頂禮膜拜醬酒工藝，用心靈和大自然溝通，做到匠人熟練的醬酒工藝與大麴、紅糧、穀殼、空氣、水分、溫溼度、微生物群互通訊息，完美對接，人物一體，追求酒中極品！！

茅臺舉辦祭水大點，是不是為了提高文化內涵?

首先，茅臺不需要提高文化內涵

幾千年的釀造工藝和世世代代的茅臺人將茅臺酒的釀造與二十四節氣完美的融合在一起，所謂端午踩曲重陽下沙，那是因為端午節後，茅臺地區的溫度會急劇上升，最高可達40℃，有利於微生物群的生長，使得曲藥在高溫的微生物群下發酵，所以端午踩曲也叫高溫制曲。

重陽下沙卻是處於兩種原因：

重陽節後赤水河的河水會由赤色變位清澈，是上天給茅臺酒最好的釀酒水質。重陽節後，小紅糧收割，才有糧食開始進行釀酒。試問，一個將白酒釀造工藝與天家如此完美結合起來的，其本身就具備很深厚文化底蘊，當然，茅臺人在國家和領導，在高速發展的資訊年代，我們不忘初心，與時俱進是有的，也是必然的。其次，我們不是提升文化底蘊，是讓世界更瞭解茅臺，也是為了讓茅臺更瞭解世界。

熟悉地理的人都知道，茅臺雖然是以前的鹽道，地處交通要道，但畢竟地處山區，而且還很落後，這裡的人們在很長一段時間裡面，都是勤勤懇懇的勞作，沒有與外界有過太多的接觸，如果不是巴拿馬酒博會，如果不是那機智的一摔，也許茅臺的命運會有所改變呢。

可是茅臺人從未放棄瞭解世界的夢想，如今處在如此發達的資訊時代，是我們茅臺人去了解世界的絕佳機會，因此祭水大典不是今年才有，是年年都有的。

所以我們祭水，既是感恩上蒼的賜予，是幾千年的傳統文化，也是為了讓世人更瞭解茅臺和讓茅臺更瞭解世人。

釀好酒，做好人