新手開披薩店需要購置諸多披薩專用的裝置和器具，除了烤箱、冰箱、和麵機、撒料櫃、操作檯等不可或缺的硬體設施外，還需不少專業披薩器具，比如烤網、烤盤、披薩大鏟、滾刀、上料環等。而不同的器具有不同的材質，金屬材質的、塑膠材質的、矽膠材質的、實木材質的等等，每一種材質都有其獨特的優勢。金屬類：這裡所說的金屬類包含不鏽鋼、鋁合金等材質。金屬材質的披薩器具在烘焙領域應用最為廣泛（種類多、數量多），因為它們的優點非常鮮明，耐高溫、抗老化、較堅固，最易被大眾接受。常見的金屬類披薩器具主要有烤盤、烤網、披薩大鏟、披薩服務鏟、烤盤鉗、滾刀、搖刀、上料環、金牌圈、烤盤架、醬汁勺、麵粉篩、麵糰剷刀、開罐器、份數盤等。塑膠類：塑膠類的披薩專用器具也有不少，比如打孔器、麵糰切刀、麵粉箱、麵糰週轉箱、份數盤、擠醬瓶、刻度量杯、砧板、油壺&油泵、裱花袋、披薩盒三腳凳等等，這些都是經由食品級塑膠材質製作而成的披薩專用器具。矽膠類：烘焙行業有諸多矽膠類小工具，它們材質柔軟，容易清洗，不易老化，深受不少烘焙愛好者的喜好。新手開披薩店時也可以購置一些矽膠類的小工具，主要用於披薩餅製作前後的工序中（比如自制醬汁、塗刷油脂、塗刷蛋液等）。適用於披薩店的常見矽膠類器具主要有矽膠刮刀、矽膠毛刷、矽膠墊等。使用起來比較方便，也不容易壞，壽命都比較長，所以無需購置很多，數量夠用就行。木質類：披薩大鏟、披薩服務板、砧板、擀麵杖等也是披薩店廚房比較常用的幾類木質類器具。其中最為常見的就是披薩服務板（可作為承載披薩餅出餐的容器）。一般可選擇實木材質的披薩服務板，會自帶一定殺菌抑菌功能，比較常見的木質選擇有松木、竹木、橡木等，不同材質會有不同的紋理質感，價格通常都不貴。
新手開披薩店需要購置諸多披薩專用的裝置和器具，除了烤箱、冰箱、和麵機、撒料櫃、操作檯等不可或缺的硬體設施外，還需不少專業披薩器具，比如烤網、烤盤、披薩大鏟、滾刀、上料環等。而不同的器具有不同的材質，金屬材質的、塑膠材質的、矽膠材質的、實木材質的等等，每一種材質都有其獨特的優勢。金屬類：這裡所說的金屬類包含不鏽鋼、鋁合金等材質。金屬材質的披薩器具在烘焙領域應用最為廣泛（種類多、數量多），因為它們的優點非常鮮明，耐高溫、抗老化、較堅固，最易被大眾接受。常見的金屬類披薩器具主要有烤盤、烤網、披薩大鏟、披薩服務鏟、烤盤鉗、滾刀、搖刀、上料環、金牌圈、烤盤架、醬汁勺、麵粉篩、麵糰剷刀、開罐器、份數盤等。塑膠類：塑膠類的披薩專用器具也有不少，比如打孔器、麵糰切刀、麵粉箱、麵糰週轉箱、份數盤、擠醬瓶、刻度量杯、砧板、油壺&油泵、裱花袋、披薩盒三腳凳等等，這些都是經由食品級塑膠材質製作而成的披薩專用器具。矽膠類：烘焙行業有諸多矽膠類小工具，它們材質柔軟，容易清洗，不易老化，深受不少烘焙愛好者的喜好。新手開披薩店時也可以購置一些矽膠類的小工具，主要用於披薩餅製作前後的工序中（比如自制醬汁、塗刷油脂、塗刷蛋液等）。適用於披薩店的常見矽膠類器具主要有矽膠刮刀、矽膠毛刷、矽膠墊等。使用起來比較方便，也不容易壞，壽命都比較長，所以無需購置很多，數量夠用就行。木質類：披薩大鏟、披薩服務板、砧板、擀麵杖等也是披薩店廚房比較常用的幾類木質類器具。其中最為常見的就是披薩服務板（可作為承載披薩餅出餐的容器）。一般可選擇實木材質的披薩服務板，會自帶一定殺菌抑菌功能，比較常見的木質選擇有松木、竹木、橡木等，不同材質會有不同的紋理質感，價格通常都不貴。