我也遇到過，挺糟心的!分享下我的小方法：把湯圓放冰箱冷凍30分鐘，把水煮開後再輕輕下鍋!

祝你元宵節快樂!

裂縫是幹了。做得好要經驗。水放合適，怕時間長用布或者是鍋蓋，蓋上用。用一點拿一點包。問題不大。裂開用手拖一下了

今天元宵節，回答這個問題別有意義。

早上剛煮了五個湯圓來吃，白白胖胖的大湯圓，老媽買回來的袋裝芝麻餡湯圓。

剛好有一個裂縫了，從冰箱冷凍箱拿出來的時候，因為懶，不想拿著一大袋再回來放，所以伸手直接抓了五個出來，好涼！！！

然後看到有個大白圓裂縫了，愣了一秒，還是抓著一把放進了小鍋裡。。

水是開了放進去的，然後馬上開成小火。

水溫溫的開，幾分鐘以後，湯圓柔柔的翻滾起來，一個圓圓的大白胖在鍋裡輕微的裂著口子笑。

沒有爆出來呢，放心咯。。。

正月十五吃元宵，吉祥又如意。

小時侯，在市場上買不到做好的湯圓，都是要自己做；臘月中旬，母親會買來糯米泡好用然後用小簸箕控水後，抬到市場作坊裡打成糯米麵回來，趁著天好，用大簸箕曬乾用口袋收藏好；再買來花生米、引子、白糖和肥肉。

我看著母親做，首先，用鍋把花生幹炒至大半熟，倒在小簸箕裡用手搓皮，然後把花生簸乾淨；再把引子炒半熟後，先把花生用東西杵成細粒，把引子也杵細；把肥肉熬出油，把油溺出來不要油渣，把油重新下鍋，把杵好的花生和引子放入鍋裡翻炒熟，再把白糖倒進去，不停的攪拌翻炒，直到混合均勻後起鍋，裝在一個大湯碗裡，香甜的湯圓心子就做好了，那股花生和引子的香味，真是忍不住偷吃一小口，味道簡直香極了。

我們這裡初一和十五都要吃湯圓，初一早上，母親會把麵粉揉搓好後，教我們包湯圓，手淨後，拿一小團在掌心裡來回滾幾下成圓形，然後用大指拇在圓上按出窩，另一隻手用小勺舀些放進小窩裡，然後指拇把心子按緊後，把周圍的湯圓麵粉迅迷把湯圓心子收攏蓋住，然後把湯圓滾成圓形；有時侯心中放得太多，就會裂開，那就要重新把裂開的地方補上，要不然煮時，全部都散開就不好吃了，所以下鍋時要檢查一下。

現在市場上各種湯圓琳琅滿目，口味眾多，幾乎就沒有自己動手做了，不過這個問題還是帶給我滿滿幸福的回憶！