辣白菜 1/4棵 五花肉 300g 杏鮑菇 1塊 胡蘿蔔 1塊 洋蔥 1/4個 大蔥 1塊 辣椒粉 2勺 辣椒醬 1勺，梅子醋少許，胡椒粉 少許 清酒 1勺 糖 0.5勺 蒜末 鹽 0.5勺，香油少許

先切好配菜

將韓式辣椒醬 1勺 胡椒粉 少許 清酒 1勺、梅子醋、糖、清酒、蒜蓉和辣椒粉和鹽加少許水調製成醬汁待用

鍋裡放入油後再放五花肉，放入胡椒粉，倒入清酒，把肉的油脂炒出來，倒入辣白菜，放入其他配菜中小火炒30秒，倒入醬汁後再炒30秒，放糖，淋入少許香油盛盤出鍋

用料  

五花肉（生） 150g 白洋蔥 150g 大蔥 10g 辣白菜 150g 煮熟黃豆 50g 煮熟青豆 50g 黃豆芽 50g 小蔥 10g 韓式辣醬 30g 白芝麻（炒） 1g 水 150ml

做法步驟

步驟 1

五花肉切條煮熟，切片；大蔥斜切段、白洋蔥切絲、小蔥切4cm段，黃豆、青豆泡發提前煮熟備用。 以上食材都是由三刻中央廚房處理好的，直接取出進行下面的步驟。

步驟 2

用大火把鍋燒熱，無需放油，將食材包中的五花肉片倒入鍋中，儘量撥散，轉中火，煸炒至五花肉出油。 Tips：煸得越久油分滲出越多，吃起來越不油膩，但太久了肉片會幹。以油分滲出後肉片表面有微微焦痕最為合適。

步驟 3

加入洋蔥絲與大蔥白，繼續用中火翻炒，至洋蔥變軟出香味。

步驟 4

加入辣白菜、混合豆子和豆芽，擠入韓式甜辣醬一起翻炒。

步驟 5

在鍋中倒入大半杯水（約150ml），以中小火煮5分鐘，然後轉大火收至湯汁變稠。

步驟 6

最後撒入小蔥段翻炒幾下，出鍋盛盤後撒上白芝麻即可。