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1 # 幽一樂
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2 # 雲手羊
首先聯絡跑腿公司，儘量不要自己送，因為到了飯點高峰期，即使店裡有兩三個人專門送，也忙不過來，然後就是你菜品的口感一定要把握好，燒烤和其他餐飲不一樣，涼了就不好吃了！
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3 # 創業青年小阿龍
你好，我是做過15年廚師的麵館老闆小阿龍。
外賣網站的興起無疑是給餐飲業帶來了巨大的衝擊，同時也顛覆了人民的消費習慣。
從剛開始的外賣超人，到後來的餓了麼，美團外賣，百度外賣，淘點點外賣，口碑外賣，還有達達旗下的派樂趣。在當年，經過一年的廝殺，最後只剩下了三足鼎立：即餓了麼、美團、百度。
直到今天。外賣行業最後勝出的，只有美團和餓了麼。
當年拼命的貼錢讓你做外賣，現在你卻想辦法討好他上他的平臺。外賣平臺在以前的話是可以暗箱操作的。隨著平臺的正規合理化的管理。逐漸走向了公平公正。所以你如果想把外賣做起來。就必須做到以下幾點？
第一點。店鋪的選址要輻射到方圓三公里的位置。
第二點。產品的定位要適合周邊的消費群體。
第三點。產品的出餐速度要夠快。
第四點。考察周邊同等經營方式的商戶，確定菜品單價以及優惠力度，開始力度要優於其他商戶。
第五點。合理運用新店特權，讓特權效果發揮到極致。
第六點。新店平臺贈送的“七天流量包”尤為重要。當店鋪評分5.0時，開通“七天流量包”為最佳時期，同時注意七天流量包的有效期。
第七點。遇到差評莫要慌，合理處置是關鍵。
第八點。新店剛開始，建議可以適當的延長營業時間，來增加店鋪的單量，為日後排名鋪墊。
第九點。BD是你在平臺發展的橋樑，搞好關係很重要，你懂的。
最後，提供個人珍貴小建議。如果要想把外賣做起來，第一個月很重要。第一個月很重要，第一個月很重要。重要的事情說三遍。
如果因第一個月沒有做好後面如果再想做起來的話，那就會燒很多錢。只能通過充值流量包來刺激單量。
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4 # 燒烤20年實戰乾貨分享
你好，很高興能回答你的問題！我有20年燒烤經歷，可以很負責任為你解答！首先，如果你燒烤店想主營外賣，是很不切實際的想法，應店內食堂為主，外賣為輔！你可以打聽一下週圍做外賣的燒烤店，甚至包括餐飲店，有幾家能指望在外賣賺大錢的，都是哀聲一片。只能保本或微利，做個引流與宣傳的作用！既使是賺錢的店家，也是排名前幾家靠走量或在食材份量與質量上弄虛作假，你說這樣的生意能長久嗎？顧客都不是傻子喲！其次，外賣平臺競爭激烈，抽成高，巧立名目的罰款繁多，根本不容許你有過多贏利，再說你是新進入平臺的，與那些先前進入的店家相比更不具競爭優勢！最後我奉勸你一言，多用心把店內食堂做好，外賣為輔起引流宣傳作用，達到四兩撥千斤的效果！畢竟人們吃燒烤還是喜歡三五成群圍在一起吃串，喝啤酒，吹牛逼！但在這疫情期間，對人們出行就餐有所限制，所以好多門店轉戰到外賣平臺，這也是沒辦法而為之！你也可以在疫情這段時間進入外賣平臺，嘗試一下下，不要指望能去賺多少錢哦！相信大家渡過這個天寒地凍之時，就是春曖花開之日！祝你生意興隆，在今後的日子裡，如有需要幫助的地方，你可以隨時詢問我！
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5 # 餐創老張
燒烤主營外賣在這個時期是不錯的選擇。燒烤外賣是個大市場！
老張不知道你的店鋪這個時候是否位置找好了？題主所在的地區燒烤外賣市場如何？你的口味如何？有沒有你的獨特口味所在？用好網際網路工具！
一、關於店鋪位置：店鋪租金：選擇你所在的城市中心位置，主營外賣的話不要臨街店鋪，租金按老張這個三線城市的水平來說，不建議超過3000元/月租金的店鋪。
便利性：注意店鋪周邊的交通是否便利，不需要大馬路直達可以，但摩托車、電瓶車一定要能直達店鋪，外賣騎手需要開電瓶車，建議不要選擇門口經常要修路什麼的店鋪。
店鋪環境：餐飲店鋪環境衛生乾淨是至關重要的，讓顧客知道你的店鋪周邊環境蒼蠅蚊子到處飛的話，有幾個人敢下單購買？
二、燒烤外賣市場：這點很簡單，只需開啟外賣平臺定位當地的美團、餓了麼外賣平臺，看看平臺上的總體外賣市場以及燒烤店單量如何？
那麼怎麼看一個地方的外賣市場情況如何呢？開啟外賣平臺篩選單量最高的商家看他們的單量有多少？
燒烤店單量要看些什麼呢？1、燒烤店的外賣最高單量有多少？連最高單量都太少的話那麼這個市場是有待開發的，你有這個開發能力嗎？有這個能力話可以大膽去做！2、燒烤店外賣頭部單量是否過於集中？前些年老張這裡的粥店外賣上的外賣單量長期被一家店給霸佔了，其他新開的粥店開始有些單，新店期一過就迅速下滑直至關門倒閉（如果是這樣的市場，你要做的話學會“碰瓷營銷”）
所謂的做好調研就是成功的一半！當然這是老張說的哈。
三、口味：餐飲最重要的還是口味！雖說這個時代“酒香也怕巷子深”但你的“酒”也得是香的啊！口味好不好這個很難有個衡量的標準，至少十個愛吃燒烤的吃了你的燒烤有七八個覺得不錯。
四、配送問題：關於配送問題有兩個要注意的：
1、你是否選擇平臺配送？平臺配送最遲到幾點（燒烤下半夜單量還是很可觀的，如果平臺太早結束配送的話做什麼生意是吧？）？平臺的抽點是多少？
老張衷心祝你生意興隆！
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6 # 韭小猛
美食不怕巷子深，本人做專案的，常年在外跑，好吃這一口，每到一個地方就會特別留意一些當地的特色美食，往往那些真正的好吃的特色都“藏”的比較隱祕，遇到關係比較好的客戶，他們會帶你去一些毫無門臉沒裝修的地方去吃飯，這個時候千萬不要覺得客戶不尊重你，因為他們既然帶你到這個地方，就已經真的把你當朋友了，想讓你嚐嚐真正的地方特色。
說到燒烤，不知道題主去過銀川沒有，我15年去銀川出差，吃了當地的燒烤後，再也不想吃其他地方的燒烤，許多同事朋友都反應說以前從來不吃羊肉的，但去了銀川后就愛上大排檔擼串，銀川的燒烤可以說是公認的好，其他地方一般都是夏天的時候燒烤比較多，冬天基本沒有，而銀川這地方燒烤一年四季都流行，有時冬天反而更加火爆。
銀川的燒烤為什麼比較好呢，我認為最重要的一點就是羊肉的特點：新鮮、肉質嫩、沒有羶味，燒烤最主要的菜品是什麼，當屬羊肉串，羊肉串就是一個燒烤店的靈魂，如果羊肉串做的不行，那麼燒烤店的生意基本都不怎麼好，現在燒烤競爭這麼大，如果沒有拿得出手的特色或者吸引顧客的一道菜，很難贏得回頭客，而這一點恰恰是許多燒烤店都存在的問題。
我也去過其他很多地方的燒烤店，他們的羊肉串大部分都是冷凍肉或者頭兩天串好放冰箱裡，客戶隨要隨烤，羊肉的本身先不說，拿頭幾天串號的羊肉能讓客戶吃出好評嗎？現在的人不是十幾二十年前的人，不挑食能吃飽就行，經過這些年的發展，大家都有錢了，起碼在吃上都比較講究，說直白一點就是“嘴刁”，第一口就能吃出好壞，多放一滴油都能嚐出來，還千萬不要覺得顧客不懂行，當然也有人會反駁說新鮮羊肉串成本等等，那就是捨本求末，飯店是走不遠的。
個人建議，開燒烤店最重要的是羊肉串，就得下功夫琢磨羊肉串，只要把羊肉串做好，就算是把店開在深山裡，都不怕沒有客人
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7 # 韓小寒233
新店開業，肯定是需要引流的，沒有人進店你的東西就賣不出去，賣不出去就算你的燒烤味道再好都沒有用的。
我覺得，做外賣的話，最好是儘量降低門面和人工費成本，因為現在外賣利潤太低了，然後就是你的價格，初期的話，不要追求太好太高，賣出去的東西能回本就行了，有很多人做外賣初期是貼錢做的活動。我也認識兩個做燒烤外賣的，一個味道好，我也比較喜歡吃，另一個我吃了一次就再沒吃過，因為不怎麼樣，但是味道好的那家生意不如味道一般那家，因為活動力度不同，甚至差距很大。但是結果是，味道好的這家生意雖然不多，但是比較穩定，另外那家活動一停就沒單量了。
所以，做活動肯定需要做，但是活動力度不能太大，你可以參考別家做的活動，再來定自己的活動力度，比別人便宜幾塊錢或者3十來塊錢就差不多了。
還有就是利用新店自帶的置頂功能，平臺對新店都有流量扶持，之前是一個星期，現在不知道了，再給一些新客優惠，下單返券等等，你最好詳細看看活動規則。
再有就是平臺，我建議先開一個平臺，找節奏，燒烤比較費時間，單子多了真的容易慌，先開一個平臺，看看自家店有哪些不足。單子多，出錯機率也高，這個是肯定的。
永遠不要靠低價去吸引顧客，低價帶來的顧客永遠靠不住。除非你的低價能一直持續還能盈利，就像可口可樂一樣，就是因為低價加規模，這麼多年沒人超過他！
其他的成本把控，雜七雜八的事你應該是懂得，不然也不會自己開店了。多了就不說了，其實還有很多。
經驗需要自己慢慢摸索，我剛開店就是，也吃過很多虧，但是收穫更多，有很多東西，打工是永遠不可能學到的。祝你好運！
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新開的店做好自己的特色產品，多開闢點引流渠道積累優質穩定客戶。向好的店學習學習，看看他們是怎麼做的，知己知彼方能百戰百勝！