從長江中下游往北絕大部分地區都有此習俗，有差異的地方還是民族之間的不同，漢族大體沒啥區別，根源也是歷史上多次大規模的人口遷徙。

在海南，人們對冬至並沒有很深的概念，也很少會有地方會出現吃餃子的這些傳統習俗，來到南京才發現 ，原來冬至也是要過的，吃餃子也成了冬至來臨時的習慣了！

冬至我們潮汕會吃炒飯，還有媽媽會燉參湯，吃補然後奶奶會自己用糯米粉搓圓，捏成一湯圓，然後用水煮後加入紅糖，晚上給我們吃，吃完就會跟我們說，吃了丸子，又多一歲了，希望今年平平安安，身體健康這就是我們潮汕冬至習俗

我河南人，冬至吃餃子。

下面給大家推薦一下餃子餡

豬肉餡需要使用輔料和調料:後腿肉，蔥，姜，香菜，鹽，生抽，老抽，雞蛋，雞精，香油，十三香。

1:後腿肉剁碎，蔥切花，姜切末，香菜切末。

2:和麵的時候用溫水和，和好之後用東西蓋住，醒10分鐘左右。3:醒面的時間來調餃子餡，把剁好的肉放入盆子裡面然後加入蔥姜，香菜，鹽雞精，十三香，生抽，老抽攪拌均勻。

4:開始包餃子的時候在放入雞蛋和香油。

5:把面揪成一個小團，用手壓一下，用擀麵杖擀圓。

6:鍋裡面燒水，水燒開把包好的餃子下鍋裡面煮，開鍋之後3至5分鐘即可。

注意事項

1:生雞蛋不要加太多，不要和含水量大的食物一起包餃子，汁太多煮餃子的時候容易破皮，餃子汁流失就不好吃了。

2:煮餃子的時候用勺子背部攪拌《如下圖》，不要使用勺子正面攪拌，正面攪拌容易把餃子皮劃破。3:天氣比較冷用涼水和麵，面比較硬，擀皮子的時候不好擀。

我生活在東北。冬至吃餃子至今還保留這種習俗。冬北很冷，冬至表示正式入冬。舊時相對都很貧窮，一年之中吃不到幾次餃子。從春種到秋收，忙於農作。到冬天了，因為餃子形狀像耳朵，以不吃餃子凍掉耳朵為藉口，其實是為了在寒冷的冬季，吃碗熱乎乎的餃子以解饞，也是內心的一種渴望或者一種自我安慰的心理戰勝法吧！並無實際原因。

在我們老家——南方的一個小城，每逢冬至會吃湯圓和麻餈。

冬至沒有北方凍耳朵的說法，小時候總是聽爸媽說吃完冬至的湯圓就算大了一歲。

印象中的湯圓和麻餈都是自己在家做的，喜歡吃鹹湯圓，不是現在有餡兒的這種。以紫菜、蝦皮等作為佐料調成湯汁，湯圓是小的純糯米做的，香濃的湯汁配合軟糯的湯圓，味道極好。