火鍋店的確冬天吃的人要多些，自己好的火鍋店，味道和服務衛生必須佔頭位。

在我們這裡一家火鍋店一年四季生意都好。味道好。服務好。衛生。

定期推出一兩個新的菜品。然後顧客一般消費滿多少可以給一張下次消費的減免券。希望可以對你有幫助

感覺這樣做不太靠譜，首先夏天房子要空著什麼也不幹嗎？家裡有礦？自己的房子不用交租金嗎？或者有人提出夏天做燒烤，那店面的格局能用上嗎？廚房的格局能用上嗎？不太合適吧。不管是空閒還是選擇做其他，讓你的固定客戶去了怎麼解釋呢？以為經營不善倒閉了呢？怎麼能保留你的老顧客呢，感覺不靠譜，還是老老實實的經營原來的生意吧，除非真是原來生意不好了，真是要倒閉的節奏了再選擇更換經營專案。

作為一個重慶人，我能說在重慶四十度高溫的夏天，火鍋店的生意依然很好嗎。為什麼？因為我們重慶人吃火鍋找的這是這個感覺，火熱的天氣，再加上麻辣十足的重口味火鍋，吃一口下去，就是滿頭大汗，再配上冰爽的啤酒，簡直是酣暢淋漓！

從另外一個角度來說，店鋪的經營成本也不允許用這種方式吧！無形中增加了運營成本，要冬天的生意有多好才能夠支付夏天幾個月的房租啊！

而且一個店面一會開一會關，老顧客都流失了，生意怎麼做得長久呢？

以前趙二火鍋夏天是要關門的 放假2個多月 開業那天又開始排隊了 好久沒去了不知道現在是不是還是那樣