主料:

娃娃菜1棵

五花肉100克

小尖椒5個

輔料:

洋蔥1個、香蔥3棵、幹辣椒8個、大蒜4瓣、郫縣豆瓣醬適量、料酒1茶匙、蠔油適量、白糖少許

做法:

步驟1

準備食材。

步驟2

處理輔料：洋蔥切絲，幹辣椒切段，尖椒切斜段、大蒜切末、姜切絲、香蔥切段。

步驟3

五花肉切薄片。

步驟4

娃娃菜切去根部，順著切成粗絲。

步驟5

鍋中放少許食用油，放入娃娃菜大火煸炒。

步驟6

煸炒至七分熟盛出備用。

步驟7

鍋中放少許底油，放入五花肉煸炒。

步驟8

炒至五花肉變色，肥肉部分吐油，放入切好的蔥薑末、幹辣椒、郫縣豆瓣醬等調料。

步驟9

加入少許老抽調色。

步驟10

翻炒均勻後放入尖椒和香蔥段快速翻炒。

步驟11

翻炒均勻。

步驟12

加入煸炒過的娃娃菜，加入適量蠔油、和少許白糖。

步驟13

快速兜炒均勻。

步驟14

砂鍋放入切好的洋蔥絲小火加熱。

步驟15

炒好的娃娃菜倒入燒熱的砂鍋中即可。