外華人其實也是喜歡中國菜的，中國地大物博，五千年的文明古國，其歷史源遠流長，俗話說得好，民以食為天，中國菜分八大菜系統稱中餐（炒菜）在經歷一代又一代的烹飪大師不斷努力，中國菜也越來受歡迎，有些外國友人甚至為了吃地道的中國菜、地道的中國小吃而來中國旅遊。

說起中餐，大家都能想到的就是炒菜了吧，幾乎所有的菜都是炒出來的，當然出去一

些涼拌的菜了，而對於炒菜這一塊是接近百分之80的，剩下的百分之二十幾乎就是涼

拌了，不過每個國家都有那個國家的風俗，你覺得我們國家好吃的菜不一定別的國家

的那些人也這麼認為！

蔬菜沙拉一些列的東西，都是常見的，也都是每個人餐餐都會吃的，除了沙拉之外還

有一些水煮的東西，都是讓我們覺得難以下嚥的。

而華人是什麼時候開始有著炒菜這樣的一個說法的呢，其實也有著很多種的版本，

不過目前有著這樣幾種說法，商代，春秋戰國，漢代和宋代這幾種說法！不過至於到

底是什麼時候有炒菜的，我們大家都是不太清楚的，畢竟那都是很多年前的事情了！

現在在外國的很多國家都是有中餐的餐廳的，還是有一部分外華人很喜歡吃中餐的，

不得不說咱們的中餐營養均衡，還而且還便宣，吃起來的味道也是很好的。對於中餐

這一塊，很多人還都是認為，在不久的將來，中餐也是會消失的，畢竟對於傳統的炒

菜學習的時間長，做起來的過程也是很長的，現在很多的餐館也都是靠著配方的取

勝，而不是靠著廚師的廚藝取勝，所以對於炒菜這一塊，可能在不久的將來也會被淘

汰掉的！對比你們怎麼認為呢？

炒菜一般是指用油烹飪出來的食品，外華人很少吃炒菜，就如同我們華人很少吃西餐一樣。

炒菜是中餐特有的烹飪方式，在中國菜的地位也是舉足輕重的，中國的八大菜系中，每一種招牌式的菜餚幾乎都是炒菜，炒菜的做法多種多樣又非常的美味，為何西方人沒有吃炒菜的習慣？這與西方人的歷史有關。

西方的歷史就是一個遊牧史，物資匱乏，居無定所，在吃上面以填飽肚子為主，所以透過燒烤和蒸煮的方式對肉類烹飪成為了主要的方式，並且西方油料植物的種植和應用是比較晚的，連油的沒有，何來炒菜呢？

咱們中國歷史都是以農耕為主，油料作物的種植和應用比較早，花生，棉花，大豆，胡麻，大麻子等油料植物的種植，以及豬的養殖，都為獲得油脂提供了方便。還有一點，華人天性就愛吃，自古就有神農嘗百草，吃菜葉之類的那就不在話下了，為了好吃點，就有了炒菜了。