我一般用料，小肉丁100克，香菇100克，花椒5克，大蒜2個，生薑3片，香葉八角2顆

先把洗淨香菇切片，肉丁加入澱粉醃製10分鐘

鍋裡倒油熱後放入，花椒，生薑，大蒜爆香倒入肉丁快速翻炒變色後倒入適量醬油，翻炒均勻後把肉丁抄出來。

不用加油了，加入香葉八角爆香後倒入香菇加入適量醬油和一點水悶煮5分鐘，然後把肉丁倒到香菇上不用翻動悶煮一分鐘，讓香菇和肉丁融合撒人鹽攪勻出鍋

我們家兒子很喜歡吃香菇肉丁，我說一下我家的做法吧。

香菇肉丁

主料

新鮮香菇 10朵

五花肉 250克

配料

薑片 5片

蠔油 1勺

糖 1勺

鹽 適量

老抽 半勺

生粉 適量

油 適量

蔥花 適量

做法

1、香菇洗淨，切丁，薑片剁碎，備用。

2、五花肉，先切厚塊，厚塊在切丁。

3、鍋中放油，放入五花肉丁，放少許鹽，放老抽上色，翻炒至肉丁出油，顏色有點焦黃。

4、下入香菇，放鹽，跟肉丁翻炒一分鐘。

5、加適量水，大火燉煮8分鐘，倒入勾芡的生粉收汁。放入配料蠔油，雞精，拌勻出鍋。

6、盛碗的香菇肉丁，撒上蔥花，就可開動了。

我們煮一般不放生抽，放了香菇會有點酸。老抽也只放一點點上色就行了。

鮮香菇1到8個，豬肉200克，尖椒.紅椒各一個蔥薑蒜個15克.醬油5克，白糖10克，料酒5克，鹽，耗油各5克，水，澱粉適量，把豬肉切成肉丁，青椒和紅椒切成小塊，香菇切丁備用，蔥切成小段，蒜切片，姜切絲，鍋裡放一點油，油熱後，加入蔥薑蒜炒香，然後放入肉丁翻炒一下，肉丁炒到發白後，加入料酒，醬油，耗油翻炒一下，在加入焯過水的香菇用大火翻炒，4-5分鐘即可，放入青紅椒塊，加入鹽白糖翻炒，青紅椒炒入段生後，加入澱粉收汁即可

香菇切丁焯水，備用，豬肉切丁加料酒，水澱粉，生抽，少許鹽，醃製十分鐘，蔥薑蒜切粒裝好，加油炒辣再加調料，先加肉，在加香菇，加生抽蠔油雞精，起鍋

食材：肉丁、香菇適量

配料：蔥薑蒜切碎適量

1.準備好碎肉、香菇，洗淨泡好切丁；

2.鍋裡放油預熱，放入蔥薑蒜爆香；

3.放入碎肉煸炒，當肉轉色，放下香菇翻炒；

4.放一勺豆瓣醬（我比較喜歡放豆瓣醬，放鹽也可以），加一點老抽入顏色，加一點清水，中小火煮8-10分鐘；

5.加點蔥花煸勻即可（不吃蔥的可以不加）。