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1 # 北卡新空氣
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2 # 是毛毛吖
主要關注這三個方面來挑選:
1、含糖多的紅葡萄酒
首先甜酒裡也有甜紅葡萄酒,儘管不像金燦燦的甜白葡萄酒一樣常見。歷史上非常有名的葡萄牙波特酒(Port),比如杜羅河產區著名的10年陳釀波特波就屬於甜紅葡萄酒。不過,這類紅色甜酒可不是“帶點甜味兒”而已了,而是相當的甜美。
2、高酒精度的葡萄酒
除了糖外,較高濃度的酒精也會帶來淡淡的甜味,在一款酒的餘味裡這種甜味會更為明顯。通常說來,當紅葡萄酒的酒精度接近15 °左右時,酒精帶來的甜感就很明顯了。
要注意的是,這不是說一款葡萄酒的酒精度越高品質也會越好。酒精度的高低和這款酒是否平衡、細膩、香氣是否豐富都沒有直接聯絡。酒精度太高,反而口味會顯得刺激粗糙,喉嚨發燙,如果沒有足夠的果味等其他風味與之平衡,喝起來甚至口感是失衡的。
3、果味濃郁的葡萄酒
充分成熟的水果的香氣也會讓人的大腦自動聯想到水果中的豐富糖分,當你品嚐那些果味新鮮濃郁的葡萄酒時,只要酒液裡存在一丁點細微的糖分,口中甜美的感覺就會被果味大幅度增強。
一般越是溫暖的產區,種植的葡萄越容易更快成熟,釀出果味明快濃郁的葡萄酒。同時,越是溫暖的產區,出產的葡萄酒酒精度也會越高。
還有些紅葡萄品種天生就容易獲取那些甜美可口的香氣。比如歌海納(Grenache),仙粉黛(Zinfandel),馬爾貝克(Malbec),義大利西西里的黑達沃拉(Nero d’Avola)和很多紐西蘭及美國的黑皮諾(Pinot Noir)都能讓人嚐到甜美的風味,哪怕你品嚐的是幹型紅葡萄酒。
因為每個人的口感都不一樣,我認為好的你可能覺得不怎麼樣,我認為酸的你感覺甜,所以別人無法替代你自己去嘗試。不要相信那些品酒師,他們口味跟你不一樣,要自己去試,就像菜式一樣,你喜歡這種,他喜歡另外的,這樣問不就是拉仇恨麼