用南瓜做的南瓜餅，深得大眾的喜歡，現在正值秋季，也是南瓜收穫的季節，南瓜做成的美食也是多種多樣，比如南瓜粥、蒸南瓜，而有些人可能就會把南瓜直接炒著吃了，炒著吃的南瓜，吃起來味道也是特別的好的。大家做得更多的可能就是南瓜餅，一般我們在製作南瓜餅的時候是不能用麵粉的，麵粉做出的南瓜餅口感不是特別好，放涼後會發硬，用糯米粉做出來的南瓜餅會香甜又軟糯。下面大廚便會將南瓜餅的做法詳細分享給大家。

準備食材：南瓜，糯米粉，白砂糖。

製作方法

1、首先準備一塊老一些的南瓜，因為老南瓜在吃起來的時候，口感也會更加的香甜。把老南瓜清洗乾淨，削去外皮，去掉瓜瓤和瓜子。然後把南瓜切成薄片，然後放在蒸籠裡上鍋隔水蒸熟。

2、南瓜片蒸熟以後取出放在大碗裡，加入適量的白糖，用勺子把南瓜壓成南瓜泥。壓成南瓜泥以後，加入準備好的糯米粉。

3、在加入糯米粉的時候，要注意多次少量的加入，而加入糯米粉的量，根據南瓜泥的乾溼程度來決定就可以了，直到把南瓜泥和糯米粉攪拌均勻揉成麵糰就可以了。

4、等到南瓜泥麵糰揉好以後，取出來放在案板上搓成長條狀，然後分成一個個大小均勻的小麵糰，之後把小麵糰再一次揉搓，然後用手按壓成餅狀就可以了。

5、然後準備一口鍋，在鍋裡面加入一些食用油，把南瓜餅放在油裡邊開中小火煎熟或者是放在油鍋裡面炸熟都可以。