一般加入純牛奶和適度的酸奶後，加上白糖或者蜂糖攪拌均勻，一起倒入酸奶機，插電蓋蓋子，8-10個小時就可以做成合適的酸奶了。

　要想做出好酸奶，原料必需新鮮無汙染，選用好的菌種，再就是掌握好發酵時間。 現在這個時節發酵只需要8小時就夠了，時間過長，上面會有層淡黃色的水此為正常的“離水現象”並非壞掉變質。這種水含乳清蛋白，可以和酸奶一起食用。 如果形成蜂窩狀，雖然沒壞，但聞起來少了一股香味，吃起來口感也差了一些，如果顏色出現桔紅色或有起泡現象或是發出了異味，就表示變質不能食用　　用酸牛奶做引子做出的酸奶沒有用菌粉做出來的厚實，細膩。　

原料：盒裝鮮奶、菌種一包　　

1、用剛剛燒開的沸水衝燙容器及容器蓋1分鐘以上，對其進行消毒殺菌。　

2、倒入少許鮮奶，加入菌種攪拌均勻，（一定要攪起泡，攪得手軟，否則成品會有顆粒感）加入餘下的鮮奶，繼續攪勻，然後蓋好蓋，放入酸奶機發酵缸內，蓋上外蓋，接通電源，進行發酵．時間一般設定8～12小時.(環境溫度低或用冷藏牛奶製作時需要適當延長時間.最長時間不超過14小時.　　

剛做完不是那麼細膩,把它放到冰箱冷藏室裡進行鈍化24小時後口感最好。　

加蜂蜜會變稀，最好加白糖好，還可加入各種水果丁，雀巢巧克力粉（阿華田也行）攪拌均勻,就成巧克力口味.　　

夏天還可加入水果、冰塊、蜂蜜混打，滋味醇美。