牛蒡茶屬於草藥茶，是以中草藥牛蒡的根莖為原料的純天然茶飲，牛蒡既可泡茶喝，又可做菜吃，其營養豐富，含多種對人體有益的元素。牛蒡茶中含有大量牛蒡甙和木脂素，其中牛蒡甙元是抗癌活性物質。中醫認為，牛蒡可以對人體進行滋補和調理，其滋補功效可與人參媲美，有“東洋參”的美譽；同時，牛蒡還有助於幫助人體排毒，符合中醫“一消，必有一補”的概念。

牛蒡對人體有這些好處：

1.排毒：牛蒡茶含豐富的膳食纖維，可以減弱脂肪在體內的聚集，幫助分解脂肪，它不僅降低膽固醇，促進心臟健康，而且幫助通便、排洩，消除並預防體內堆積的有害代謝物。值得一提的是，牛蒡所含的食物纖維為水溶性的，所以泡茶喝就有效。

2.營養全面：牛蒡具有清血養顏，調節血糖血脂，降血壓、膽固醇，健脾胃，補腎壯陽，對糖尿病、類風溼、肥胖症、癌症有明顯的效果。

3.牛蒡茶可增強人體內最硬的蛋白質“骨膠原”，提升體內細胞活力。

飲牛蒡茶的注意事項：

1.不可泡得過濃，容易上火。如果喝炒制的牛蒡茶上火，儘量選擇烘乾的，不要同時吃辛辣的食物。

2.牛蒡茶可降血壓，因此低血壓患者不要飲用；女性經期不要飲用，孕婦、幼兒不宜飲用。儘量不要與其他茶混飲。

3.好的牛蒡茶開水沖泡後有一股濃郁的人參或者咖啡的香味，茶色紅潤，味道甘醇，耐沖泡，可先少量購買看看品質。一般來說，喝完當天就會有口乾、腹脹、排便功能增強等好轉反應，這是正常的，意味著症狀正在好轉。

牛蒡是藥茶也可以做菜，江蘇豐縣原來種植面積很大。其附屬產品很多，可以做成粉，鹹菜，風乾或其它保健品，用途很廣。

牛蒡茶是以中草藥牛蒡根為原料的純天然茶品。牛蒡茶選用優質牛蒡根，採用先進技術加工而成，其色澤金黃、香味宜人，是老幼四季皆宜的營養飲品。