辣椒通常都是一年生的植物，不過現在也有多年生的品種，一棵辣椒能活五六年的也有。這種是引自國外的高效高產品種，植株高可達兩米到五米之間，而且坐果率也很強，第一年每棵就能接100多個。它的皮薄肉厚，辣味也很濃還很耐運輸。此外，抗病性和耐寒性都很高 ，溫度只要不低於12度就就可正常結椒。

前年五一左右在花盆裡種了幾苗辣椒，到秋天的時候結了幾個辣椒，辣椒熟後摘下吃了，但並沒有把苗拔掉，每次澆花的同時也經常給辣椒樹澆水，到冬天快過年的時候，辣椒樹竟然開花了，不久長出幾個小辣椒來。今年過年由於忘記澆水導致辣椒樹死了。

所以，這是我親身經歷的事情，雖然不知道辣椒樹到底能活多少年，但保護好至少活兩三年沒問題。

在北方，四季分明。天寒了，辣椒樹連蔸都會凍死。只能是一年一生。但海南熱帶地區，就不會了。我見過海南有一種野生的辣椒樹，很辣，叫“朝天椒”。這種樹，只要蔸在，來年就能發枝。活上十來年也沒問題。

作為一個土生土長的江西人，吃辣是基因鏈自帶的，農村家家種辣椒。即使辣椒種植這樣廣泛我也從來沒有見過活過幾年的辣椒禾，辣椒基本都是一年一生滅，少數兩年，這裡的辣椒樹是什麼一個概念？是不是要2米以上才叫樹？如果是那我沒見過

幾十年前，我見在亞熱帶的山區，在村頭村尾偶見有一兩株和人等高的指天椒樹。常做菜的那些辣椒，我也種過一年只有齊膝高，應生長了許多年才長成樹一樣。樹上長了很多個頭小小的指天椒，樹冠也很茂盛但葉片也細，因為野生又在路邊隨便人去摘，太辣了一兩個就辣得要命，我不吃辣，我只相中它的葉子，輪到我煮飯那天的晚飯，就隔一段日子去摘一把葉子回來，不敢多摘，只能間疏摘幾片，怕把葉子擼光了，樹死了以後再想吃點都沒了。放洗鍋水裡就著還有點油星沫子，放點鹽和味精做個湯，因當地人還不會種菜，能有點綠的，也算改善改善大家的生活，口感真不錯和枸杞葉差不多。

我在西昌發現一顆十多年米椒，有半米高全部木化，野化狀態生長在下水道邊，我是北方人一二年去發現的，離米椒不遠有一小超市問老闆說米椒有七八年野生的，我一九年六月去西昌米椒一直活的好好的。我摘了幾個果希望今年種下。

辣椒原產地是中美洲，全年最低氣溫15度，從地理上來說屬於地球赤道附近區域，大部分地區屬於熱帶雨林氣候，這種環境下的辣椒可不是什麼一年生草本植物。辣椒原生地能活多少年還不知道，但是海南有能活了20多年的辣椒樹。

廣東，海南辣椒樹多年生，木本。

部隊種不少，拿梯子收辣椒。不大，北方叫指天椒，非常辣。

六七十年代，伙食不好，每天四毛六分七，能吃什麼？只管飽。偷點醬油，偷一點豬油泡辣椒，算好的了。

這具體得看辣椒生活在什麼樣的環境中。假設其他條件都為它適合生長的條件，而只看生長地區的話，北方的辣椒大多隻能活一年，而南方的辣椒大多可以活半年。因為辣椒不耐寒，挺不過北方的嚴冬。

辣椒是茄科，辣椒屬的植物，它的拉丁學名是Capsicum annuum，和茄子、馬鈴薯等是親戚。辣椒是一年生植物，或者是有限多年生植物，它在有限的條件下可以存活多年，也許是三五年，總不會是幾十年。

南方區域性地區因為冬季氣溫不低，辣椒可以忍受這種低溫而不被凍死。所以辣椒到了冬天只是象徵性的落葉，而後地上枝條可能會枯死。待到第二年春天，地下部分未枯死並抽發新枝，或者去年未枯死的老枝重新發芽。如果環境允許，這種情況可以持續幾年，這棵辣椒樹也可以每年都發芽長葉、開花結果。但它終會由於衰老等原因而失去生命力，最終死亡。所以它到底能活幾年，最長能活幾年，誰也說不清楚。

這種多年生的辣椒品種，是引進國外的高產品種，辣椒不僅成活率高，結的果實多，它的抗病性和耐寒性也很好，一般情況下可以活六年，可以大大地減少我們種植辣椒的時間和成本，只不過這種品種的辣椒樹需要及時修剪，並且控制好溫度。