做法詳細步驟

1．用溫水化開發酵粉，倒入麵粉中，用手和成軟硬適中的麵糰。蓋上布，醒40--50分鐘。待麵糰完全膨脹。

2．然後：切成6份 每份再揉揉，壓扁，擀圓，成這樣。

3．先燒熱，不要放油。把餅餅放進去，用牙籤扎9個小洞洞。兩面都扎。蓋上鍋蓋，注意不要烤焦，幾分鐘翻個面。已經可以聞到香味兒了。

親說的是白吉餅吧，希望可以幫到你

製作步驟

1.在500克麵粉中加入3克酵母，用270毫升溫水和麵，把水慢慢加入麵粉中攪拌成絮狀，揉成麵糰，用保鮮膜封住，醒發至兩倍大。

2.醒發好的麵糰呈蜂窩狀，把麵糰取出，揉麵排氣，分成大小均勻的10個麵糰，依次揉成圓形麵糰。

3.用擀麵杖把麵糰擀成牛舌狀，對摺，從一頭捲起，按扁，用擀麵杖擀成圓餅，用保鮮膜蓋住，再次醒發10分鐘。

4.把平底鍋預熱，放入準備好的餅，小火三分鐘翻一次面，翻兩次面即可出鍋。若用電餅鐺翻一次面兩面金黃即可。

小餅加肉的餅的做法：

▲麵粉500克，加入發孝粉4克，白糖3克(促進麵粉發酵)，低於30度的水和麵，面揉光滑後餳面至兩倍大。

▲將餳好的面取出，揉至光滑分成若干小麵糰，再次餳發半小時。

▲將再次餳好的麵糰用擀麵杖擀成長條狀：然後從一端捲起，亂到最後把另一端的面片壓在下面，再用擀麵杖擀成小餅狀。

▲電餅鐺先預熱好，將小餅放入烙制，小餅成金黃色即可。

溫馨提示：

小餅不能發酵時間過長，過長餅就不好吃了。