葡萄酒掛杯不是評定葡萄酒的等級標準！葡萄酒掛杯只是幾乎所有的葡萄酒都會有的“酒淚”，即都會產生掛杯現象。酒精是酒淚形成、也就是導致掛杯現象的主要原因。然而酒液中除了酒精之外，還會有糖、甘油和其他的一些物質，在這些物質中糖能增加酒體的濃稠度，減緩酒液的下流速度，所以說，一杯葡萄酒的掛杯現象明顯，掛杯厚且長只能說明該款酒的酒精的相對濃度較高，糖分含量高，跟葡萄酒的質量沒有直接關係，跟葡萄酒的年份也沒有關係

葡萄酒一定要有掛杯，但是不表示掛杯了一定就是好葡萄酒。

任何酒精性飲料，因為裡面的酒精和水的密度不一樣，所以搖晃以後都會出現掛杯。

但是掛杯的多少，粗細等等不能決定任何酒的質量。、

掛杯，傳統上稱為“酒淚”或“酒腿”。

評價葡萄酒的好壞，要從顏色入手，就是觀色。觀察酒的顏色，清澈透明程度，掛杯現象，以及氣泡的外在形態。

透過觀察酒的顏色，可以判斷出酒的年齡。

除了酒的顏色，酒的澄清度，也是反映酒的品質的一個重要指標。

一般來說，葡萄酒無論什麼顏色，他都應該是清澈的，不應該出現渾濁的現象。如果出現渾濁現象，就代表酒已經變質了。而酒的透明度，則反映了酒體的輕重。

酒體輕的酒會更透明一些。

所謂酒體，一種說法是酒精度數，酒精含量低的酒體輕，反之則酒體較重。

另一種說法是酒體是酒裡面所有物質的一個種和。清淡的酒比較透明，濃稠的就不那麼透明瞭。

綜合以上，可以從另一個角度來觀察，就是酒的掛杯程度，很多人認為葡萄酒掛杯就是好酒，其實這是一個認識的誤區。

為什麼說葡萄酒掛杯不代表品質呢，因為掛杯與否僅代表酒體輕重，很多酒體輕的酒，掛杯現象不明顯，但絕不妨礙他是一款好酒。

所以，葡萄酒掛不掛杯，並不是判斷酒質好壞的標準。