我個人來說比較喜歡甜的豆腐腦，我覺得甜鹹問題應該是個人的口味佔了很大的比重，當然也不排除南北差異的影響。

一、個人口味起決定性作用

俗話說：蘿蔔白菜各有所愛。

就像我一個地地道道的北方人，至今還喝不下鹹的豆腐腦，一定要加糖才能喝得下。

記得小時候喝豆腐腦，在村裡面，每天傍晚都會有一個挑著擔的叔叔來我們這裡賣豆腐腦，掀開那個蓋子，熱氣就飄過來，就用那個勺子從裡面盛出來一大塊的豆腐裝進碗裡，然後撒白糖，把它攪碎，喝到嘴裡又嫩又滑又甜，特別的好喝。

豆腐腦新吃法

後來，在我們河南豆腐腦有一種新吃法就是加胡辣湯，這種吃法是近幾年才興起的，深受一大部分人喜愛，但是也有一部分人是不喜歡的。

新盛出來的豆腐腦裡面加入胡辣湯，一半豆腐腦，一半胡辣湯攪拌在一起，我雖然沒有嘗過那個味道，但是我想那應該是失去了豆腐腦本身的味道，沒有了滑嫩感，也沒有了香甜感。

有些地方甚至還會在豆腐腦裡面加入辣椒油，想想都覺得難以下肚。

南方豆腐花特別甜

南方人的菜口味都偏淡，所以他們喝豆腐腦也喜歡喝甜的。相比於北方的豆腐腦，南方的豆腐腦可以說是更加的甜。

廣東的山水豆腐花是這裡有名的甜品，他們是用山上的山泉水做出來的，喝的時候裡面加入熬好的蜂蜜或者薑糖水，因為豆腐是偏寒性的所以加入薑糖水喝起來不會很寒，豆腐也是滑滑嫩嫩的，特別的爽口。

或者在豆腐花裡面加入紅豆，或者黑芝麻糊之類的，營養更加豐富。

二、南北差異的影響

俗話說“一方水土養一方人”

由於氣候以及水土的不同，南北方的飲食文化差異也是特別大的。

不過南北方的概念也是挺大的，包括了許多的省份，不同的省份口味也是不同的。

但是南方最典型的可以說是廣東了。廣東人口味普遍偏淡，而且特別喜歡吃甜食，所以大街小巷廣東最多的就是麵包店了。

當然，廣東人愛吃甜食的另一種表現就是糖水，各式各樣的糖水，我一個北方人喝了覺得簡直齁嗓子，他們卻覺得還不夠甜。

但是也不排除有些北方人也喜歡廣東的甜品，特別是女生，看到甜品就是走不動路的節奏。