選擇市場需求的品種根據市場調研結果，引入能滿

足市場需要的鵝種。鵝的主產品是肉子鵝、肥肝、羽絨、鵝絨 裘皮等。中國南方省份如四川、江蘇、廣東，港、澳、臺，以及東 南亞地區一直是養殖和消費鵝肉的主要地區，鹽水鵝、糟鵝、 烤鵝等都是當地的名吃。

隨著人們對綠色食品的認識和需 求，鵝肉將在禽肉市場上佔有更大的份額。 因此可以引進肉 用效能髙的良種鵝，提髙當地品種的生產力水平，以滿足越來 越大的市場需求。獅頭鵝、漵浦鵝、萊茵鵝、埃姆登鵝等均具 有較髙的產肉效能，四川白鵝、豁眼鵝繁殖效能好，可以作為 繁殖擴群用母本;北方地區和南方一些地區人們喜食鵝蛋，豁 眼鵝是世界上產蛋最多的品種，年產蛋可達14千克，飼養較 好的髙產個體可達20千克。

可根據生產需要、自然生態環境 選擇合適的品種引進。肥肝的營養豐富、味道鮮美，一直是西 方餐桌上的珍貴佳餚，中國鵝種的產肝效能不髙，獅頭鵝、漵 浦鵝具有肥肝用潛力，一般引進朗德鵝與地方鵝種雜交，用雜 種鵝生產肥肝。

中國自20世紀80年代初進行肥肝的研究和 生產，已取得了較好的成果，江蘇和山東兩省被確定為肥肝生 產基地，已批量出口日本、法國等國家。 世界羽絨市場一直很 活躍，中國是世界羽絨生產與出口大國，鵝絨、鵝絨裘皮的產 量與質量的提髙必將帶來巨大的經濟效益。