菜市場

菜市場蔬菜新鮮，品類多，可以一次性購買齊，省去很多麻煩，

總覺得網路平臺不能保證時效，所以還是願意自己出去採購，而且，自己出去採購能多聊天，多瞭解行情，比較有人氣

不用說，當然是菜市場啦，市場蔬菜品種齊全，新鮮，而且看得到，應季菜，什麼的，

網路平臺不能保證時效，圖片都是拍好的，也不能保證到蔬菜是否新鮮，而自己出去採購，可以多瞭解行情，價格，菜市場的價格也會比網路平臺更便宜，最主要的市市場很多是小菜農產品，不是大棚裡的蔬菜，所以吃起來口感也相差懸殊，我家原先是做蔬菜水果生鮮超市的，你可以參考，以上個人的建議，希望對你有所幫助

一、餐館老闆會把採購權控制在自己手上

小餐館沒有那麼多的崗位，採購這種事一般來說油水比較大，老闆肯定是自己來做的。有一部電視叫：都挺好。裡面二個人的生活，一個小保姆就可以從買菜的錢中賺不少，何況是一個餐館？並且，餐館老闆會覺得在生鮮電商平臺上購買的菜在保鮮、腐爛等問題上得不到保障。還有一點，生鮮電商平臺在送貨時效上存在問題。如果要的急，是遠遠沒有去菜市場購買方便的。

目前中國最大的餐廳食材B2B電商平臺美菜網，就一直在做一樣事情，就是幫助餐館老闆或者是大酒店的採購主管去採購蔬菜。我對美菜網一直有研究，他們希望做到可以從原產地直接供貨到餐館。雖然這種模式困難重重，但在北京、上海、深圳開展的還不錯。其實這種模式成功的關鍵就是能否在一個城市建立起功有完善的中轉倉，在客戶需要的時候，及時的把蔬菜等物質送到客戶手中。

美菜的價格確實比菜市場要便宜一些，但是這種合作要建立在信任的基礎之上。食為天，吃的事情沒有小事。如果做的不好，一桌子甚至幾十桌的人都在等菜下鍋，這不成了笑話？

所以，目前從生鮮平臺買菜是比較適合採購計劃明確的大酒店、單位等。小餐館之類的，還不太適合。

有一句話叫好吃的東西都藏在巷子裡，現有有很多網紅的小餐館生意都爆火。作為餐館老闆，其實也可以利用一下網際網路思維。

適合線下采購的就去菜市場，但是像一些網紅農產品（比如朝天椒、恩施小土豆等）就可以從網上採購，並且完全可以給自己餐館打廣告。在廣告牌上寫上：“此食材來自於某某網紅產品，我們精心奉上”等等。