回覆列表
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1 # 壞男人的農村觀
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2 # 啖事
個人經驗，想吃黃就吃母的，想吃肉就吃公的，我比較喜歡吃公的，螃蟹種類不同，味道差別也很明星。河蟹微微苦，海蟹微微甜。
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3 # 一木二土三金
就大閘蟹來講，陽澄湖一般會在中秋節後一週正式開捕，這時候公蟹母蟹都只能嚐個鮮。再過一個月公蟹會比較好吃，因為公蟹肉多，也比較緊實，母蟹的黃還不夠多，不夠緊。再等等公蟹和母蟹都好吃了，公蟹膏肥肉緊，母蟹鮮香甜美，還有母蟹黃特有的鮮香。
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4 # 陽澄蟹婆
就陽澄湖大閘蟹而言，母蟹還是公蟹更好吃與成熟季節和個人喜好有關。
9月底開捕，小規格大閘蟹逐漸飽滿上市，以嚐鮮解饞為主， 母蟹品質更優，有黃且細膩肥美；10月：中等規格大閘蟹飽滿上市，母蟹公蟹均好吃，母蟹的黃比剛上市更為飽滿，公蟹有黃並有少許膏； 11月：大規格大閘蟹飽滿上市，母蟹公蟹均好吃，母蟹黃滿、公蟹膏肥； 12月：各種規格大閘蟹任意挑選，公蟹品質更優 ，母蟹黃會顯得硬了。
陽澄湖大閘蟹禮盒銷售時，相同的價格，公蟹比母蟹重一兩，也就是說4兩公蟹與3兩母蟹是一樣的價格，禮盒一般公母按1:1比例，但客戶可以根據個人喜好任意指定比例（價格不變）。
從我本人的喜好而言，更喜歡吃公蟹，比母蟹顯得大，尤其到了11月份，非常喜歡膏肥粘口的感覺。
另外，公、母螃蟹的營養價值也有所區別。母蟹蟹黃裡含有膽固醇，而蟹不含，因而一些肝功能不好的人可以多吃公螃蟹，但對母螃蟹則要慎吃。
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5 # 粵星廚Martin
吃公還是母，主要是看什麼時候？
如果是大閘蟹，重陽節前吃母蟹好，糕香肉嫩；重陽節後就吃公蟹好，這時的公蟹糕非常香，回味
大家好，我是壞男人，吃螃蟹到底是母的好吃還是公的好吃？這道題我來解答下。
首先，我個人認為，公蟹母蟹的味道是一個樣的。只是有的時候受季節性影響，母蟹會有蟹黃，有很多食客就偏愛這個，認為母蟹比公蟹好吃，這也是蘿蔔白菜各有所愛。
目前中國供食用的螃蟹主要以海蟹和淡水蟹為主。海蟹是一年四季都有貨的，整年影響比較少，只不過受季節、颱風、產量…因素影響，價格浮動比較大。淡水蟹目前整個市場又以大閘蟹為主，是個季節性產品，其中又以三兩以上的母蟹為稀缺(因有蟹黃)，價格也是最貴的。如果僅從食用的味道來說，公蟹母蟹都是一個味道，我個人認為是沒有區別的，母蟹因有蟹黃，好多人獨愛這個，所以比公蟹更受歡迎。歡迎大家評論關注，可以一起討論。