一、菠蘿蜜的正確切法

剛買回來的菠蘿蜜是不能食用的，儲藏至變軟後才能切開食用。此外，菠蘿蜜按果肉的軟硬程度可以分為硬肉類和軟肉類兩種，這兩種菠蘿蜜的切開方法都是一樣的。

1、先準備一把能切開菠蘿蜜的刀具，並在刀具表面塗上一層食用油(通常是用味道較淡的花生油)。因為菠蘿蜜是富含乳液的水果，這些乳液粘附在刀具上面很難清除掉，所以要提前在刀具上面塗抹一層食用油，防止乳液粘在刀具上面。

2、在地板上面鋪滿報紙，再把菠蘿蜜放在報紙上，現在就可以準備開切啦（鋪報紙當然也是防止乳液粘在地板上）。

3、用塗好食用油的刀具，把整隻菠蘿蜜從中間切開，此時，你會發現切面的中央有一個白色的帶粘液的棉狀體，這個棉狀體是不能吃的，需要去掉。

4、接下來，再把兩個半隻的菠蘿蜜豎著切成兩半，然後再戴上一次性塑膠手套，把中間的白色棉狀體取出來扔掉。現在，一個個黃色的菠蘿包就完全呈現在你的眼前了。

5、用手把菠蘿包一個一個的摳下來，再去掉上面的粘液就可以吃了。

二、菠蘿蜜的吃法

把取出來的菠蘿包用淡鹽水浸泡2分鐘左右，取出瀝水後直接剝開食用即可。除了這種直接生吃的方法外，我們還可以把菠蘿蜜包在糯米粉裡炸著吃、把糯米放在菠蘿蜜裡蒸著吃、切碎後放在包子裡吃、切成絲炒肉絲吃或打碎做果汁吃，均可，都是很美味的菠蘿蜜吃法。

菠蘿蜜的果核千萬別扔啊，洗淨後放在清水裡，加適量鹽煮沸10分鐘左右即可食用，口感香脆，味如板栗，有補中益氣的功效。菠蘿蜜的果核剝皮後與肉類一起煲湯也很好吃，還可以打碎以後做成豆沙包子或豆沙餡餅食用，也可以烤熟，或裹上面粉炸酥後食用。