1.炒鍋.即是用來專屬炒菜用的鍋.一般都是用圓型鍋底的~目的是為了方便翻炒…

2.平底鍋的廚房功能一般是用作來做“煎鍋”用…

就我個人而言，我認為平底鍋更好一些。

所以家裡的菜鍋都是平底鍋。

1平底鍋更適合煎炸食物，不需要過多的進行頻繁的翻炒菜。而圓底鍋的火力比較集中，適合燉菜或者是燜菜。

2平底鍋很適合哄炸，蒸烤食物。容易使用，而且熟的也快。操作簡單又節省時間

這種東西仁者見仁智者見智。

看個人習慣吧。

給你帶來更多的美味佳餚。

炒菜鍋，顧名思義是用來炒菜的鍋子。炒菜鐵鍋最早出現在北宋時期，在宋朝後期已普遍推廣使用，最早記載的炒菜是炒雞蛋。

炒菜鍋分平底鍋和圓底鍋。至於說哪種好用，我個人看法是沒有最好只要適合自己就是好的。我炒菜習慣於圓底鍋，炒菜方便靈活，菜料在鍋內略加翻炒加溫均勻，如使用固定的土灶，圓底鍋裡面的湯汁更容易盛起來。

目前農村的土灶普遍是圓底鐵鍋。隨著生活條件的改善，有些年青人也會買平底電鍋或者電磁爐之類的，主要圖個方便，快捷！

平底鍋適合煎類食品，比例煎雞蛋，煎麵餅等！用來炒菜我是不太習慣，當然炒菜也行只是沒用慣而已！