這個我知道的有3種情況。。

一種是蛋清是紅色的，蛋殼也比一般的要紅，這一種是由於大腸桿菌感染或者餵養問題引起的。

還有可能是母雞的卵巢，或者是輸軟管輕微出血。這種紅色一般是血絲狀。

如果是受精卵，紅色是盤圈的血絲。就是有可能已經開始孵化小雞了，然後被打開了。

這個問題問的非常好，老胡也經常遇到過買回家的雞蛋，結果磕開以後雞蛋裡面有血絲。

老人們遇到這種雞蛋裡面有血的情況，經常是處亂不驚，就看作是正常的雞蛋，說直接打碎炒雞蛋吃，沒事。

雞蛋裡有血，老人說這是一個受精的雞蛋了，母雞卵巢或輸卵管的輕微出血，造成受精雞蛋有血，正常食用，無需大驚小怪。

在我們日常所購買的雞蛋有時開啟後會看到有一絲絲“血跡"，有的人會感到奇怪，怎麼會有“血跡”？能不能吃？

其實大家不必過分擔心，這是母雞的卵巢或輸卵管破裂或受損，導致血液外流而包裹在蛋殼中形成的現象。也叫“血斑蛋”。多出現於產蛋低下或有病變出現時，後期隨著產蛋率提高就會杜絕此現象。雞蛋所含營養不會有變化，但“血跡"過多時建議不要食用。

1.雞蛋開啟偶爾的有一點點血絲，沒事，可能是輸卵管炎症引起的，不影響食用！

2.如果開啟有很多都是如此，那可能就是雞蛋不夠新鮮了！

第一次碰到帶血的雞蛋，你會不會被嚇到？

如果你還沒有嚇暈在廚房，可以仔細觀察一下，血斑是在蛋黃上，還是在蛋清上？

因為蛋黃和蛋清上的血斑，出現原因還不一樣。

當然，並非你想的那樣，雞蛋沒有受精（可憐的母雞可能一輩子見不到公雞，何來受精），而是母雞卵巢或輸卵管中微小血管破裂的結果。

如果血斑出現在蛋黃上，出血最可能發生在卵泡釋放卵子的卵巢。

（血斑出現在蛋黃上）

卵泡是一個充滿液體的囊，包含數條血管，它可能在產卵過程中破裂，一旦有一條血管破裂，血液就可以沉積在蛋黃上。

（血斑出現在蛋清上）

如果血斑在蛋清上，這意味著出血發生在雞蛋被釋放到輸卵管後。

有血斑，其實也有肉斑，與血斑不同，肉斑出現在蛋清上，呈褐色、紅色或白色，即我們通常所說的褐色沉澱、雜質，通常由蛋清透過輸卵管時所接觸到的組織碎片形成。