先說說第一道菜,是我老家常做的一道菜，排骨藕湯，食材也相當簡單，就是蓮藕和小排。因為我們老家是千湖之省，所以蓮藕特別多特別粉，小時候就是吃著長大的，現在到外地工作了，雖然也經常做這道菜，但都沒有小時候媽媽做的有味道。

第二道菜也與藕有關，是熗炒藕帶，小時候愛吃配甜口味的，所以媽媽每次做時會少量放點白糖和白醋、小辣椒、小蔥，輕輕翻炒幾下就出鍋了，那口感，我一直記憶深刻，酸酸甜甜又脆脆的。

第三道菜是紅燒小龍蝦，這道菜雖然現在賣的比較貴，但在我們老家，小時候相當便宜，而且只要一下雨，出家門就能撿到一大袋子，來回家，給媽媽清洗乾淨後就直接下鍋，放點生薑、大蒜、小辣椒一炒，很遠都能聞到香味。

第四道菜是蒸菜和蒸肉，這道菜小時候只要家裡來客人，媽媽就一定會做這道菜招待大家，我也可以美餐一頓，蒸肉是用五花肉和大米粉做成的，就算是肥肉吃在嘴裡一點都不決得膩。蒸菜是用茼蒿做的，口感非常的好。

其實父母做的菜也特別多，都非常好吃，到現在最難忘懷的就是這幾道菜。不用說，看到這些菜品，大家都能猜到我老家是哪的，哈哈。大家也來說說父母做的拿手菜吧！

最後祝大家的父母身體健康，永遠幸福！

我的爸爸從沒下過廚，媽媽做的最好吃的扣肉，每次回家，必定要吃一碗媽媽做的虎皮梅菜扣肉，才會覺得流浪的胃回了家。

媽媽小時候家裡窮，生活極度缺乏油水，以至於有了我和弟弟之後，媽媽儘可能的給我們做大葷的油水多的菜，因為這在媽媽的認知裡是最好的菜。

扣肉需要的配菜是梅乾菜，媽媽說自己做的梅乾菜最好吃，她特意在郊區租了一塊地，種了各種蔬菜，其中就有梅乾菜的前世—排菜（老家的叫法）。

媽媽做的梅菜扣肉菜香肉糯，沒有油膩感。為此，我特意跟著媽媽學過藝。

媽媽每次是先煮肉，肉用上好的五花肉，水裡放入薑片和香葉。肉煮熟後撈出肉，肉湯留用。

接著鍋內熱油，肉皮朝下放入油鍋中炸。這是最危險的一步，油與肉皮碰撞後會嘣的濺出很遠，真的很恐怖。媽媽每次都是用鍋蓋蓋住，然後鍋裡就像放炮一樣，“砰砰砰”的響聲四起。

然後把炸好的肉再放入肉湯中煮，只有經過這一步，扣肉才會出現虎皮。

再次煮好後把肉撈出，切片，抹上鹽醬油之類的，然後放入碗中，上面撒上炒制好的梅菜末，最後上鍋蒸熟即可。

媽媽每次怕我沒有扣肉吃，過年回去時會給我做好很多份扣肉，然後給我帶回家。每次吃到媽媽的扣肉，都會想起鍋內砰砰砰的爆炸聲，心裡說不出的滋味。

媽媽的虎皮梅菜扣肉，永遠藏在心裡最柔軟的地方。