砂鍋好，主要有2點：
1、密封性和溫度： 容易入味以及內迴圈比較好，尤其適合烹飪湯，羹和燉類。比如肉類容易爛一點，而豆腐之類的容易入味；
2、保溫性：導熱速度慢，有些湯羹不是要喝燙的，而是要喝溫的，而砂鍋在這方面的效果要遠遠超過其他鍋類。 砂鍋是由陶泥和細沙混合燒製而成的，表面有一層釉彩。這類材質的砂鍋有非常好的保溫性，能耐酸鹼、耐久煮，特別適合小火慢燉。用陶砂鍋褒出的湯香美濃郁，能更好的儲存食材的原汁原味。 使用砂鍋的小貼士： 1、買回的砂鍋後，第一次使用時，最好煮一次稠米稀飯。這是起到堵塞砂鍋的微細縫隙，防止滲水的作用。如果出現了裂紋，也可再煮一次米粥用來修復。 2、用砂鍋燉肉、熬湯、煮餛飩時，要先往砂鍋裡放水，再把砂鍋置於爐子上，先用文火燒，再改用旺火。
3、從火爐上端下砂鍋時，要放在乾燥的木板或草墊上，千萬別放在瓷磚地面或水泥地面上。
4、注意不要乾燒，砂鍋由土製成，嚴禁乾燒。另外在還很熱的時候用水洗，將會容易壞裂。
5、不打溼鍋底。洗鍋時儘量不打溼鍋底，上火時注意確認鍋底是否乾燥。每次使用以前，須先揩乾砂鍋外面的水。煮的時候如果發現水少了，應及時加點溫水。鍋內的湯汁千萬不要溢位或者燒乾。
6、如果感到鍋裡易留味，則試試把砂鍋裡放熱水加茶葉煮的方法。
砂鍋好，主要有2點：
1、密封性和溫度： 容易入味以及內迴圈比較好，尤其適合烹飪湯，羹和燉類。比如肉類容易爛一點，而豆腐之類的容易入味；
2、保溫性：導熱速度慢，有些湯羹不是要喝燙的，而是要喝溫的，而砂鍋在這方面的效果要遠遠超過其他鍋類。 砂鍋是由陶泥和細沙混合燒製而成的，表面有一層釉彩。這類材質的砂鍋有非常好的保溫性，能耐酸鹼、耐久煮，特別適合小火慢燉。用陶砂鍋褒出的湯香美濃郁，能更好的儲存食材的原汁原味。 使用砂鍋的小貼士： 1、買回的砂鍋後，第一次使用時，最好煮一次稠米稀飯。這是起到堵塞砂鍋的微細縫隙，防止滲水的作用。如果出現了裂紋，也可再煮一次米粥用來修復。 2、用砂鍋燉肉、熬湯、煮餛飩時，要先往砂鍋裡放水，再把砂鍋置於爐子上，先用文火燒，再改用旺火。
3、從火爐上端下砂鍋時，要放在乾燥的木板或草墊上，千萬別放在瓷磚地面或水泥地面上。
4、注意不要乾燒，砂鍋由土製成，嚴禁乾燒。另外在還很熱的時候用水洗，將會容易壞裂。
5、不打溼鍋底。洗鍋時儘量不打溼鍋底，上火時注意確認鍋底是否乾燥。每次使用以前，須先揩乾砂鍋外面的水。煮的時候如果發現水少了，應及時加點溫水。鍋內的湯汁千萬不要溢位或者燒乾。
6、如果感到鍋裡易留味，則試試把砂鍋裡放熱水加茶葉煮的方法。