作為一個在蘭州生活的人告訴你，最原始的牛肉麵最好吃，像什麼酸菜牛肉麵、清湯牛肉麵之類的花樣，都是這幾年為了走向市場才推出來的，去蘭州吃正宗的牛肉麵，要一碟肉，一碟菜，保證你吃的滿意！

眾口難調，有些人喜歡吃辣的，有些人喜歡吃不辣的。

而辣味本來就吃的比較開胃，能讓人胃口大增，如果能把不辣的烹飪得讓人吃了欲罷不能，我覺得那才是真本事。

身為潮汕人，肯定是為各位推薦潮汕的牛肉炒麵。它的炒法和別的地方不同，麵條是採用手工面，這種面炒起來更香更有彈性。

1.把麵條炒透炒香，炒的過程放點生抽和蔥白，炒好裝盤放一旁。

2.切薄片的生牛肉，放生粉，沙茶醬，生抽，鹽和味精，醃製20分鐘。

3.炒牛肉時放點芥蘭菜，加水炒熟。

4.炒好的牛肉蓋在麵條上即可。

想吃溼一點的就炒肉時，多加一點水，濃稠的肉汁浸透在麵條裡，非常的香，牛肉也很嫩滑鮮美。

吃炒麵時再配上一碗牛肉丸湯，完美！

價格在25至30元間。

現在的潮汕牛肉粿和牛肉麵，在全國遍地開花。不過想吃到正宗的口味，難！

因為在潮汕地區炒的牛肉麵所用的牛肉，都是最新鮮的。而我在外地有吃過幾次炒牛肉麵，牛肉不是炒的像吃木頭般硬，就是牛肉不新鮮而生味。

唉！現在的良心商家是越來越少了。

幹拌牛肉麵好吃

面要是扯得

勁道，有嚼頭

要大塊牛肉

配上香菜

配上辣椒，蘿蔔丁

青菜必不可少哦⊙∀⊙！

調味汁攪拌均勻！

眾口難調，有些人喜歡吃辣的，有些人喜歡吃不辣的。

而辣味本來就吃的比較開胃，能讓人胃口大增，如果能把不辣的烹飪得讓人吃了欲罷不能，我覺得那才是真本事。

它的炒法和別的地方不同，麵條是採用手工面，這種面炒起來更香更有彈性。

1.把麵條炒透炒香，炒的過程放點生抽和蔥白，炒好裝盤放一旁。

2.切薄片的生牛肉，放生粉，沙茶醬，生抽，鹽和味精，醃製20分鐘。

3.炒牛肉時放點芥蘭菜，加水炒熟。

4.炒好的牛肉蓋在麵條上即可。

想吃溼一點的就炒肉時，多加一點水，濃稠的肉汁浸透在麵條裡，非常的香，牛肉也很嫩滑鮮美。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。